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Queque de Vainilla | El Toque del Chef

QUEQUE DE VAINILLA MASA: 6 u. Huevos 420 gr. Harina sin preparar 1 cdta. Esencia de vainilla 1 cdta. Sal fina 250 gr. Crema de leche 200 gr. Aceite vegetal ó 200 gr. Mantequilla sin sal 680 gr. Azúcar blanca granulada PREPARACIÓN: • Colocar los huevos en el bowl de una batidora. Añadirles el azúcar y comenzar a batir a velocidad media alta hasta que obtengamos un batido espumoso, de un color muy claro y que haya crecido notablemente de volumen. • Agregar el aceite en hilo y continuar batiendo para integrar por completo. • Perfumar y saborizar con la esencia de vainilla y la sal. • Bajar la velocidad de la batidora y agregar lentamente la crema de leche. • Y por último cernir la harina por un tamiz fino y agregarla. Batir hasta integrar y obtener una masa uniforme. Como han notado esta receta no contiene levadura química, es decir algún tipo de impulsador o polvo de hornear. Esto es debido a que contiene gran cantidad de líquidos que generan vapor en el horneado y ayudará a que tenga un crecimiento proporcionado y suficiente en el horneado. • Tener listo un molde de tubo central engrasado y enharinado y con base de papel manteca. Este molde es de 27 cm de diámetro. Hornear en un horno pre calentado a 170°C durante 1 hora y 15 aproximadamente. • Desmoldar el queque de vainilla, dejarlo enfriar y decorar con fresas o cualquier fruta que más les guste o que esté de temporada. Nosotros elegimos fresas porque nos parece que se ve muy bonito y además son muy refrescantes. Y si le quieren dar un aspecto más acogedor a este queque le pueden cernir azúcar en polvo. • Vamos a ver qué tal es la miga de este queque. Como ven es suave y al mismo tiempo firme sin que se desmorone. Realmente es una receta totalmente irresistible y muy fácil de realizar. ¡Los animo a que preparen esta riquísima receta!