O Pão da Avó - Receita de Pão Caseiro - Lá Pela Terra скачать в хорошем качестве

O Pão da Avó - Receita de Pão Caseiro - Lá Pela Terra

O cheiro a pão quente está ligado a memórias de infância. O pão caseiro que a minha avó cozia em forno de lenha e que comia ainda quente com a manteiga a derreter. Queria muito conseguir fazer pão à antiga. Sem fermentos químicos e a levar o seu tempo a levedar. Quando consegui a primeira vez, foi sorte, mas depois fui ajustando a receita até conseguir que o pão saísse como era suposto. Esta é a minha receita. Algumas notas: Embora o processo de autolise não seja necessário para todos os tipos de farinha, eu faço sempre porque sinto que ajuda no amassar e a massa chega mais facilmente ao ponto que é suposto. Não sei se é correcto, mas funciona. Quando quero cozer o pão no dia em que o estou a amassar, eu prolongo o tempo que está a amassar até ao ponto em que a massa começa a fazer bolhas e só depois deixo levedar. Neste caso, não faço as dobras nas primeiras 2h, deixo só o pão descansar até crescer pelo menos três dedos. Depois é tender, colocar na cesta ou no tupperware ou o que for e deixar descansar na bancada enquanto o forno aquece. Link para a receita https://lapelaterra.blogspot.com/2021... Tacho O que usei no video é Le Creuset, mas também já fiz com tacho de barro daqueles clássicos e outros tachos que podem ir ao forno e funcionou sempre Massa Mãe A que uso é 50-50, a mesma quantidade de farinha para a mesma quantidade de água. Na farinha uso metade do peso em centeio e metade em farinha de trigo Farinha Neste vídeo usei farinha Paulino Horta (https://farinhaspaulinohorta.com/), mas até conseguir acertar na receita de forma consistente usei sempre farinha de supermercado e consegui bons resultados. #pão #bread #vidanaaldeia #vidanocampo #aldeia #campo #lapelaterra #farinha #flour #breadmaking _______________________________________________ Sigam o blog aqui: https://lapelaterra.blogspot.com Facebook:   / lapelaterra   Instagram: @vania_lapelaterra ___________________________________________ MUSICA Happy Mandolin Media Right Productions Safety Net Riot YouTube Music Library ___________________________________________ DESIGN - Logotipo Raquel Carvalho @iamcaril ___________________________________________ MATERIAIS USADOS Bancada de trabalho por Mário Júlio Reis   / mario.reis.161   Avental por Ana Maria Calado Alguns dos ingredientes Cantinho das Ana's - Vale da Pinta @cantinhodasanas_vdp Farinha Paulino Horta https://farinhaspaulinohorta.com/ ___________________________________________ REALIZAÇÃO E EDIÇÃO Frederico C.