COMIDAS TÍPICAS NA GEÓRGIA 🇬🇪 скачать в хорошем качестве

COMIDAS TÍPICAS NA GEÓRGIA 🇬🇪

Esse foi o lugar: https://gyg.me/1c3VsGV6 Para descobrir passeios, ingressos e afins nas suas viagens, use o APP da GetYourGuide: https://gyg.me/luanamarcelina-app Cupom de desconto: LUANAMARCELINA5 RECEITA DO KHINKALI Massa: A massa para khinkali é tradicionalmente feita com farinha, sal e água, e precisa ficar macia e descansar antes de ser dividida em porções e aberta em círculos que serão então moldados em bolinhos. Hoje em dia, um ovo é frequentemente adicionado à massa para que ela não se desfaça durante o cozimento. Recheio: Para o recheio de carne, escolha cortes gordos, pois o recheio precisa ser suculento. Você pode optar por cordeiro, uma combinação de carne bovina e suína, ou uma mistura das três. Moldando os bolinhos: Moldar os khinkalis pode exigir um pouco de paciência e prática. Comece apertando a massa ao redor do recheio, criando pregas à medida que contorna a circunferência da massa. Você deve usar os dedos para dobrar e apertar a massa. O khinkali ideal tem de 19 a 28 pregas. A parte superior do khinkali deve ser torcida e então apertada para selar e remover o excesso de recheio . Como comer khinkali: Os khinkali devem ser comidos com as mãos, não com faca e garfo, pois há o risco de furar a massa e o líquido vazar. Para comer o khinkali, segure-o pela parte superior, morda cuidadosamente a massa, sorva o líquido e então coma o bolinho. As pontas não devem ser comidas. __________________________________________________________ RECEITA KHACHAPURI Rendimento: 8 pizzas médias Tempo de manuseio: 30 minutos Tempo total de preparo: 3 a 4 horas Massa: 700 g (5⅔ xícaras) de farinha de trigo 10 g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann 15 g (1 colher de sopa) de sal 30 g (2⅓ colheres de sopa) de açúcar refinado 400 ml (1⅔ xícara) de água 60 ml (¼ xícara) de azeite Cobertura: 960 g de queijo fresco 640 g de muçarela ralada 8 g (½ colher de sopa) de manteiga sem sal Salsinha a gosto 8 gemas para a finalização Acessórios: Balança de precisão e outros acessórios básicos para fazer pão caseiro. Batedeira planetária Modo de preparo: Em uma tigela grande, coloque 700 g de farinha de trigo Despeje um sachê de 10 g de fermento biológico seco instantâneo Fleischmann 15 g de sal E 30 g de açúcar refinado Misture os 4 ingredientes, aproveitando para abrir uma cavidade no meio da farinha Adicione 400 mililitros de água em temperatura ambiente E 60 mililitros de azeite Comece mexendo com uma colher, somente na parte central da mistura Quando não der mais, use as mãos: uma segura a tigela e a outra pega a farinha seca das laterais e leva até meio Aperte a massa com os dedos até obter uma mistura homogênea E então transfira para a bancada Para sovar, vamos empurrar a massa na bancada com a base da palma da mão… E dobrar de volta Repita esse movimento por 5 a 10 minutos Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos Aperte na bancada formando um disco e divida em 8 partes iguais, use a balança se quiser padronizar os tamanhos Coloque cada pedaço de massa com a parte mais lisa virada para baixo Aperte novamente com os dedos para retirar o gás da fermentação Traga o lado superior até o meio… o inferior… e faça o mesmo com as duas laterais Junte todas as pontas que se formaram no centro Vire a emenda para baixo Deslize essa parte da mão na bancada em um movimento circular E termine a bolinha, selando a emenda de baixo Despeje um fio de azeite dentro do pote Coloque a bolinha de massa, primeiro passando a parte lisa no óleo… E depois vire com a emenda para baixo Modele e acomode as 8 peças e deixe fermentar por 1 hora Antes de começar a modelagem, já pode ligar o forno na máxima temperatura, no meu caso 250 °C. Polvilhe uma quantidade generosa de farinha na bancada E vire o pote com a massa sobre a mesa Aperte com os dedos formando um disco Use o rolo a partir do centro do disco Passe o rolo do meio para cima e do meio para baixo, uma única vez Depois vire em 90° e repita o mesmo movimento Repita até conseguir chegar a um disco de 25 centímetros de diâmetro Para cada Khachapuri, eu vou usar 80 g de muçarela ralada e 120 g de queijo minas frescal picado em pedacinhos Aqui ainda vamos adicionar 5 g de manteiga sem sal E salsinha a gosto Transfira a massa modelada para a tela Preencha o fundo com a muçarela ralada Coloque o queijo minas frescal que preparamos anteriormente E finalize com mais um pouquinho de muçarela Coloque a tela na parte mais baixa do seu forno, mantendo a temperatura no máximo e o gratinador ligado Quanto mais rápido seu forno assar a khachapuri, melhor vai ficar. Quanto mais demorado, mais dura e ressecada fica a massa. No meu, dá pra assar em 10 minutos Quando estiver quase pronta, faça um buraquinho no meio do queijo e coloque uma gema de ovo. Deixe mais 1 minuto, no máximo E tá pronta a nossa receita!