프랑스 요리사가 알려주는 감자 퓨레 скачать в хорошем качестве

프랑스 요리사가 알려주는 감자 퓨레

여러분은 가장 프랑스다운 요리를 어떤 요리라고 생각하나요? 저는 이번에 영상을 준비하면서 깨달았어요. 감자퓨레가 가장 프랑스다운 요리라는 것을요. 영상으로 프랑스의 감자사랑 이야기, 프랑스 감자퓨레 만들기가 잘 전달됐으면 좋겠네요. 시청해주셔서 항상 감사합니다!! ----- 블로그에도 설명글을 올려두었습니다. 프랑스, 감자, 버터 (역사, 문화, 사회적 접근) https://www.yeonsky.com/youtuberecipe... 감자퓨레 만들기 (영상에 나온 이야기 + 시간상 못 다한 이야기) https://www.yeonsky.com/youtuberecipe... ----- ----- 감자퓨레 만드는 법 1. 재료 (비율) 감자 100 버터 25 - 깍두기로 썰어서 차갑게 보관 우유 약 25 (농도를 보면서 조금씩 넣을 것) 2. 만드는 순서 감자 껍질을 깐 후 약 2-3 cm 두께로 썬다. 1% 소금물에 찬물에서 시작해서 삶는다. 영상에서는 17분이 걸렸다. 확실하게 익은 감자 (칼로 찔렀을 때 아무 저항없이 푹 찔려야함)를 체에 내린다. 체에 내린 감자를 팬 위에서 살짝 말려준다 (볶듯이) 뜨거운 우유를 살짝 넣어 농도를 살짝 풀어준다. 초반에 농도가 되직할 때는 스패출라로 저어주는 것이 편하다. 농도가 약간 풀리면 차가운 버터를 조금씩 녹여넣어준다. 버터를 다 녹여넣었으면 다시 뜨거운 우유를 넣으면서 원하는 농도까지 풀어준다. 이 때 소금간도 맞춘다. 원한다면 고운 체에 한 번 더 내려준다. 고운체에 내린 후 다시 농도를 맞춰준다. #프랑스요리 #감자퓨레