EL CUY ENLATADO NARIÑO LUNA ROJA скачать в хорошем качестве

EL CUY ENLATADO NARIÑO LUNA ROJA

Nombre de la Danza EL CUY ENLATADO Ritmo SONSUREÑO Ubicación Geográfica DEPARTAMENTO DE NARIÑO. CONTEXTO HISTÓRICO DE LA DANZA El cuy es un plato característico de la identidad y la idiosincrasia nariñense. Viene de una tradición rural, que consiste en prepararlo para invitados importantes, buenos amigos y familiares que vienen desde lejos, como una manera de demostrarles cariño o agradecimiento. Si llega alguien especial a una casa en el campo, se le da lo mejor que hay: el cuy. Con el tiempo, su consumo se popularizó en la ciudad, en donde se convirtió en el plato típico de celebraciones como cumpleaños, matrimonios y primeras comuniones, y también en un manjar para presentarle al extranjero como muestra de la cocina local. RITMO SONSUREÑO: El ritmo de esta danza es el sonsureño, ya reconocido como el ritmo tradicional y más importante del departamento de Nariño, con su paso básico balseado ¾ y los brincos, al compás del ritmo, los danzantes nos presentan esta obra donde más que representar una labor se representa la identidad gastronómica del sur del país. DESCRIPCIÓN COREOGRÁFICA CARÁCTER: LABOREO: A través de esta puesta en escena se muestran los pasos para la preparación de este curioso animal, pues a pesar de que suene simple la idea de asar un cuy, es un proceso largo y cuidadoso; se necesita experticia para hacerlo bien. Su preparación solía ser un secreto valioso transmitido de generación en generación. En la coreografía se observa desde el momento mismo cuando se escoge al que se va a preparar, se pasa a la muerte del cuy que se hace aplastando los dientes de este contra el piso; luego sigue la pelada, es decir quitarle el pelo valiéndose de agua hirviendo, para seguidamente abrirlo y lavarlo para prepararlo, usando las cantidades exactas de sal, ajo y cebolla con las que se le da una buena sazón. Posteriormente se lo inserta en un palo, el cual se gira poco a poco para asarlo lentamente durante más de tres horas, para finalmente ser saboreado, ya sea en un plato junto a papas y ají o ser disfrutado directamente desde la vara de asado. Fuentes: Rubén José España Botina. Trabajo realizado y basado en la investigación, coreografía y taller recibido por el maestro Rubén José España Botina, director de la agrupación Inti Waira de Pasto, departamento de Nariño, la Corporación Cultural Luna Roja recrea un montaje como propuesta de la danza de laboreo llamada: el Cuy enlatado