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Pan de muerto

PAN DE MUERTO. INGREDIENTES para 3 panes: Para el prefermento: 100 g de harina de fuerza 60 ml de agua 11 g de levadura seca de panadero Para la masa: 500 g harina de fuerza 120 g de azúcar 12 g de sal 45 g de aceite de oliva 85 g de mantequilla fría 3 huevos 100 ml de leche El prefermento Ralladura de 1 naranja 15 ml de agua de azahar Para decorar: Mantequilla Azúcar ELABORACIÓN: 1. Para el prefermento: mezcla en un bol la harina, el agua y la levadura seca. Tapa y deja reposar 45 minutos o hasta que doble su volumen. (Calienta el horno a 50º C y apágalo, guarda la masa dentro hasta que doble). 2. Una vez listo el prefermento, empieza con la masa. En el bol de la amasadora coloca todos los ingredientes excepto la mantequilla y amasa hasta integrarlos por completo. Ve añadiendo dados de mantequilla para que se vayan integrando poco a poco. Amasa 15 minutos a velocidad baja o hasta que la masa quede lisa. Forma una bola y deja reposar 1 hora o hasta que doble su volumen. 3. Pasa la masa a la mesa enharinada y corta en 4 porciones más o menos iguales. Forma 3 bolas y con la última divídela en 4 partes. Con cada una forma 2 tiras que serán los huesitos excepto la última que deberás formar 3 bolas. 4. Coloca las 3 bolas grandes de masa en la bandeja sobre papel de horno. Pinta con agua y pega los 2 huesitos cruzados y la bola encima. Tapa y deja reposar 1 hora o hasta que doble de nuevo su volumen. 5. Hornea a 180º C durante 25 minutos. Una vez dorados por fuera y cocinados por dentro retira a una rejilla para que se enfríen. 6. Pinta con la mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar. NOTA: dependiendo de la temperatura ambiente, los tiempos de reposo pueden ser más largos. #pandemuerto #annarecetasfaciles Suscríbete a mis canales CANAL PRINCIPAL Anna Recetasfaciles:    / annarecetasfaciles   CANAL SECUNDARIO:    / anna recetas y más   Sube tu foto a Instagram y etiquétame @annarecetasfaciles y usa el hashtag #annarecetasfaciles Sígueme en: YOUTUBE    / annarecetasfaciles   INSTAGRAM   / annarecetasfaciles   FACEBOOK   / annarecetasfaciles   TWITTER   / sariaa1   Suscríbete a mi canal en inglés    / @annaeasyrecipes11   TIK TOK https://vm.tiktok.com/ZMejmtntF/ ODYSEE https://odysee.com/$/invite/@annarece... Visita MI BLOG ANNA RECESTAS FÁCILES http://www.annarecetasfaciles.com/ TWITCH   / annarecetasfaciles   Mis electrodomésticos TEKA Horno Pirolítico https://bit.ly/hlb840p07 Microondas con grill https://bit.ly/mlc84407 Envasadora código único https://bit.ly/vs152gs07 Placa modular SlideCooking https://bit.ly/izs3460007 Horno Pirolítico MaestroPizza https://bit.ly/3t10Bqa Placa inducción 60 cm https://bit.ly/3mTQIXD Campana vertical (Opción A) https://bit.ly/3eJuSll Frigorífico columna https://bit.ly/3sPf4pj Congelador columna https://bit.ly/3JF4HdN Contacto: [email protected]