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Medaglioni di maiale con pere e zenzero - È sempre mezzogiorno 12/03/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Daniele prepara degli sfiziosi medaglioni di carne al profumo di pere e zenzero. Pulisce bene i filetti di maiale e taglia dei medaglioni di circa 5 cm di altezza. Li passa nella farina e fa rosolare in olio, profumando con rosmarino e timo. Deglassa con il vino bianco, aggiunge la senape diluita con un pò di brodo. Unisce lo zenzero tagliato a pezzetti, copre e lascia cuocere per circa 7 minuti, girando a metà del tempo. Taglia le pere a metà, le priva del torsolo, le taglia a ventaglio e le sistema su una teglia. Cosparge con timo, miele e succo di limone precedentemente emulsionati con olio. Cuoce in forno a 200 ° per 15 minuti circa. Dispone alla base del piatto da portata le pere a ventaglio, sistema i filetti, irrorando con la loro con la salsa e decora con rametti di timo limonato. Ingredienti: 2 filetti di maiale 3 pere 30 g di zucchero a velo Timo limonato Rosmarino Zenzero 20 g di miele Succo di limone 40 g di senape dolce Vino bianco Brodo Farina Olio evo Sale e pepe Cottura: 200 ° per 15 minuti