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AGNELLO CACIO E OVE AL FORNO

L'agnello cacio e ove al forno è un classico della cucina abruzzese, un piatto rustico e saporito che profuma di tradizione. Ingredienti per 6 persone *1 kg di spezzatino di agnello *100 ml di vino bianco *80 ml di olio EVO *100 ml di acqua *2 rametti di rosmarino *1 spicchio di cipolla dorata *3/4 foglie di alloro *1 costa di aglio fresco *Sale q.b. Per il composto di uova e formaggio *7 uova *120 g parmigiano grattugiato *450 ml acqua *Prezzemolo q.b. *Pepe q.b. *Sale q.b. **Tempo di cottura: 200 °c a forno statico 1 h e 30 minuti + 20 minuti con il composto di uova e formaggio. Preparazione dell'agnello cacio e ove al forno Mettete lo spezzatino di agnello in una teglia da forno, salate e mescolate per bene. Aggiungete tutti gli odori, il vino, l’olio e l’acqua. Coprite con carta alluminio alimentare e infornate. Dieci minuti prima di sfornare continuate al cottura senza copertura. Nel frattempo in una ciotola preparate il composto di uova e formaggio grattugiato, quindi sbattete le uova con una grattata di pepe e un pizzico di sale. Aggiungete il prezzemolo tritato e amalgamate. di seguito, unite il formaggio grattugiato e continuate a mescolare. Per l'ultimo aggiungete l'acqua e mescolate per bene. Sfornate la carne è trasferitela in una pirofila o teglia pulita aggiungendo l'olio di cottura filtrato, quindi versatevi il composto di uova e formaggio. Infornate nuovamente a forno già caldo per circa 20 minuti. Per vedere se l'uovo è ben asciutto fate la prova stecchino. Sfornate e servitelo il vostro agnello cacio e ove al forno tiepido oppure freddo. Buona degustazione! *** Clicca sul link per ricetta e procedimento: https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Guarda anche le altre ricette: *** Agnello cacio e ove in umido. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Spezzatino di agnello al forno. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Girello di vitello con piselli e funghi. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Coratella di agnello. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Papera alla contadina. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Pollo al forno all'abruzzese. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Insalata di gallina lessa. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Spalla di maiale al mosto cotto. https://blog.giallozafferano.it/trasd... *** Seguimi anche sui miei profili Facebook e Instagram   / concetta.pavone.754   https://www.instagram.com/tra_sdijune...