Строго для почитателей шоколада! Шоколадный торт Трюфель. Очень много шоколада! /Вып. 282 скачать в хорошем качестве

Строго для почитателей шоколада! Шоколадный торт Трюфель. Очень много шоколада! /Вып. 282

Конфеты Трюфель, рецепт на 5-6 штук, для украшения (в скобках цифры на бОльшее количество конфет) Состав: Горький шоколад 70% - 40 г ( на 20-25 шт. - 200 г) Жирные сливки 35 % - 35 г (на 20-25 шт. - 150-175 г ) Мягкое сливочное масло- 5 г (на 20-25 шт. – 25 г) Пара кристалликов соли по желанию Какой-нибудь ароматный алкоголь - коньяк, ликер, ром и т.п. пол чайной ложки (на 20-25 шт. – 1 ст.л.) Какао для обсыпки (Чем больше сливок, тем нежнее получаются трюфели. Если хотите конфеты поплотнее, возьмите меньшее количество сливок) Измельчаем шоколад, пересыпаем в мисочку и заливаем горячими сливками. Сливки нужно довести практически до кипения. Даем постоять буквально 20 сек, добавляем соль и перемешиваем до однородности. Обычно дают нагреться шоколаду 2-3 минуты, но у нас маленький объем, остывает быстрее. Вмешиваем мягкое сливочное масло. Добавляем ликер, перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности ганаша и убираем в холодильник примерно на 1час. После этого масса должна загустеть. Консистенция должна быть густой и пластичной Если немного передержали ганаш в холодильнике, оставьте его при комнатной температуре, пока он не станет достаточно пластичным, чтобы можно было формировать из него трюфели. Ложечками набираем немного ганаша и формируем небольшие шарики и обваливаем их в какао. Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, накрыть пленкой и убрать на 20 минут в холодильник. Даже очень мягкие застынут Готовые трюфели хранить в пакете или герметично закрывающейся пластиковой или стеклянной емкости в холодильнике. Рецепты и Реальность / Life    / @life-ee1jc   Наш новый «орхидейный» канал «Орхидеи Инны Халиф. Дневник наблюдений»    / @ОрхидеиИнныХалиф.Дневникнаблюд   Еще больше проверенных рецептов в нашей группе в ВКонтакте https://vk.com/rr_eda Наш инстаграм   / resepty_i_realnost   Поддержать канал материально, чтобы сделать его интереснее, можно следующими способами: Карта Сбербанка 5469550027094009 Яндекс-кошелек 410015183713574 Источник рецепта канал «Alex&Milana» (ссылка на рецепт    • Шоколадный торт Трюфель / Chocolate Truffl...   ) #попросьбамподписчиков #трюфель #Рецепты_и_Реальность #обзореды #foodblog _____________________ Смотрите также: Праздничные блюда    • Рецепты на Новый Год   Десерты    • Десерты   Торты и прочая сладкая выпечка    • Торты-пирожные и прочая сладкая выпечка))   Быстрые рецепты    • Быстрые рецепты   Бюджетные рецепты    • Бюджетные рецепты   Пироги (несладкие, печеные и жареные)    • Пироги (несладкие) - печеные и жареные))   _____________________ Состав продуктов: Тесто: Мука- 300 г Какао порошок - 50 г Разрыхлитель- 1 ч.л. Сода - 1/2 ч.л. Соль - 1 Шоколад горький 70% - 60 г Сливочное масло - 90 г Сахар - 150 г Сливочный сыр - 90 г Яйца, большие - 2 шт. Ликер (апельсин или лимон) - 1 ст.л. Ванилин Вода - 180 мл ------- Начинка: Шоколад горький 70% - 250 г Сливки 33-35% - 90 мл Глазурь: Шоколад горький 70% - 150 г Сливочное масло - 150 г