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Come ottenere un gelato più cremoso? Il trucco dell’emulsione

Qual è il segreto di un gelato perfetto, cremoso e inarrivabile? La risposta è una sola: l’emulsione. Ma attenzione, non basta crearla… bisogna anche conservarla nel tempo! In questo video ti svelo come ottenere un’emulsione stabile, quali sono gli ingredienti naturali più efficaci (come le sieroproteine del latte) e perché evitare alcuni errori comuni che compromettono la qualità del gelato. Ti spiegherò anche il trucco della temperatura a 70 gradi per un risultato ancora più cremoso. E tu, come gestisci l’emulsione nelle tue ricette? Scrivimelo nei commenti! 🏆Clicca sul link e scopri il Metodo BIS🍦 www.bistaffa.com/metodobis 🔔 Iscriviti al canale per rimanere aggiornato su strategie di marketing, gestione aziendale e perfezionamento del prodotto. Che tu sia un gelatiere esperto o un aspirante imprenditore, qui troverai consigli pratici per portare la tua gelateria al successo! Chi sono? Sono Andrea Bistaffa, imprenditore del gelato e creatore del Metodo BIS. In oltre 20 anni di esperienza, ho trasformato la mia gelateria milanese, Gnomo Gelato, in un’eccellenza riconosciuta e pluripremiata con i prestigiosi 3 Coni del Gambero Rosso. Oggi condivido la mia esperienza per aiutare altri gelatieri e imprenditori a costruire business solidi, unendo l’arte del gelato, il marketing e la gestione economica. Dal laboratorio al podio, scopri il mio Metodo BIS per trasformare la tua gelateria in un vero successo. Mi trovi anche qui: ➡️Instagram   / bistaffametodobis   ➡️Facebook https://www.facebook.com/profile.php?... ➡️Linkedin   / andrea-bistaffa-5b6857344   📩 Contattami per scoprire come il Metodo BIS può trasformare il tuo progetto [email protected]