Torsk med chorizosalsa og blomkålpuré | Trines Mat скачать в хорошем качестве

Torsk med chorizosalsa og blomkålpuré | Trines Mat

Filmen inneholder produktplassering av Myklestad AS. Fisk er fastfood – det tar faktisk kortere tid å steke et fiskestykke enn å varme opp en ferdigpizza! Torsk er nok en av mine favoritter, og da gjerne med en salsa som sparker ifra litt – som for eksempel denne oppskriften. __________________________ TORSK MED CHORIZOSALSA OG BLOMKÅLPURÉ (4 porsjoner) Ovnsbakt torsk Ca. 700 g torskefilet, i 4 porsjonsstykker olivenolje havsalt og pepper Blomkålpuré 1 stort blomkålhode, i buketter 3 poteter, i biter 2 hvitløksfedd, grovt hakket 1 ss smør 1-2 ss crème fraîche salt og pepper Chorizosalsa 3 ss pinjekjerner, ristet 1 dl olivenolje 150 g chorizopølse (gjerne en pikant type) 1 sjalottløk, finhakket 1 hvitløkfedd, finhakket ca. 1/4 rød chili, finhakket 2 soltørkede tomater, finhakket nypresset sitronsaft frisk timian, gressløk eller persille, finhakket Tilbehør 1 bunt aspargesbønner (evt. en liten pakke frosne) salt og litt smør Krydre torsken med havsalt på den ene siden og la den ligge og trekke i ca. 15 minutter. En slik tørrsalting gjør at torsken blir fastere i fisken. Skyll av saltet og tørk fisken med litt kjøkkenpapir, før du krydrer med litt salt til og nykvernet sort pepper. Legg torsken i et smurt ildfast fat. Stekes midt i ovnen (vanlig over- og undervarme) ved 160 grader i ca. 15 minutter, til fisken er ferdigstekt og så vidt flaker seg. Ta formen ut av ovnen og dekk den med aluminiumsfolie. La fisken stå å hvile slik i ca. 3 minutter før servering. Mens torsken trekker salt koker du blomkålbuketter, poteter og hvitløk i usaltet vann, til grønnsakene er møre og fine. Det tar ca. 20 minutter, avhengig av størrelsen på grønnsakene. Hell av kokevannet og la kasserollen stå å dampe på lav temperatur i et par minutter slik at alt vannet fordamper. Tilsett smør og mos grønnsakene til ønsket konsistens. Smak til med crème fraîche, salt og pepper. Fjern skinnet på chorizoen og skjær den opp i små terninger. Hakk opp sjalottløk, hvitløk, chili og soltørket tomat, slik at alt er klart. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne og legg til side. Ha oljen i pannen og tilsett pølsebitene som får surre ca. ett minutt, før du tilsetter finhakket sjalottløk, soltørkede tomater, hvitløk og chili (etter smak). La dette stå å kose seg på svak varme i et par minutter. Rett før servering tilsetter du pinjekjerner og finhakkede krydderurter, samt smaker til med en raus skvis med sitronsaft. Fyll en kasserolle med 2-3 cm lettsaltet vann. Tilsett smør og la aspargesbønnene dampe til de er ferdige. Det tar bare et par minutter. Server torsken umiddelbart, sammen med grønnsakene, og topp det hele med en raus skje med chorizosalsaen. _________________ Blogg: http://trinesmatblogg.no Instagram: @trinesmatblogg Videoen inneholder produktplassering fra Myklestad.