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En el día de hoy, aprenderemos a higienizar la leche de cabra, mostraremos como se realiza este proceso en la cocina de la Sra Francelina. La higienización de la leche de cabra, inicia en el ordeño y permite inhibir patógenos. La calidad Organoléptica se percibe con nuestros sentidos. La leche de cabra debe "oler y saber a leche" Necesitarás: Leche de cabra recién ordeñada Termómetro Colador de tela Recipiente con agua o hielo para el momento del enfriamiento 2:33 La Higienización inicia en el Ordeño de cabras 3:31 Receta de Higienización de leche de cabra Agradecemos al ministerio de cultura convocatoria de estímulos, por el apoyo al proyecto Cocina tradicional derivada de la producción caprina y su potencial alimenticio. #LecheDeCabra #HigienizacionDeLeche #CocinaTradicionalCaprina