Может ли голод во всем мире положить конец – так почему же эта проблема замалчивается? скачать в хорошем качестве

Может ли голод во всем мире положить конец – так почему же эта проблема замалчивается?

Существует растение, способное прокормить людей, используя почти исключительно воду. Это не теория. Это не изобретение будущего. Это реальное растение, растущее прямо сейчас в прудах, водоемах, рисовых полях и канавах, где солнечный свет встречается со стоячей водой. В этом видео рассказывается о ряске, более известной как лемна. Большинство людей считают её просто тиной. Но ряска может быть одним из самых эффективных растений на Земле по производству белка. Она может удваиваться в размерах каждые 2-3 дня. Это значит, что одна горсть превращается в две, затем в четыре, затем в восемь. Это экспоненциальный рост — она размножается быстрее по мере роста. Но скорость — не самая удивительная часть. В высушенном виде ряска может содержать до 45% белка по весу. В яйцах — около 12%. В говядине — в среднем 26%. В курице — около 31%. Ряска может превзойти их все. Она также является полноценным белком, содержащим все девять незаменимых аминокислот, необходимых человеческому организму. Это те же самые аминокислоты, которые люди обычно получают из мяса или тщательно подобранных растительных продуктов. Один квадратный метр ряски, выращенной в течение 30 дней, может дать достаточно белка, чтобы прокормить одного человека в течение месяца. Никакой почвы. Никаких удобрений. Никаких тракторов. Никаких пестицидов. Никакой сложной системы орошения. Только вода и солнечный свет. Поскольку ряска практически не имеет стеблей или структурных отходов, почти всё растение пригодно для использования. Именно эта эффективность объясняет её быстрый рост и высокое содержание питательных веществ. И это не новость. На протяжении веков жители Юго-Восточной Азии собирали ряску с рисовых полей и прудов в качестве обычной пищи. В Таиланде, Лаосе, Камбодже и Вьетнаме она была интегрирована в системы земледелия, где рыба, сельскохозяйственные культуры, животные и вода поддерживали друг друга. Фермеры заметили, что в прудах с ряской рыба становилась здоровее. Полям требовалось меньше удобрений. Животные, питавшиеся ряской, хорошо росли. Эти системы работали задолго до того, как современная наука объяснила, почему. В 1980-х годах исследователи, изучавшие замкнутый цикл земледелия, исследовали ряску, поскольку она быстро растет на небольших площадях, производит высококачественный белок и поглощает питательные вещества из воды. Исследования подтвердили: • Ее масса может удваиваться примерно за 48 часов • Уровень белка может достигать около 45% от сухого веса • Она удаляет азот и фосфор из воды Некоторые исследования показывают, что урожайность белка ряски на гектар может значительно превышать урожайность традиционных культур, таких как соя, в идеальных условиях. Также были проведены исследования ее усвояемости и безопасности в контролируемых условиях, результаты которых показали, что она может быть пригодна для потребления человеком при правильном выращивании. Так почему же ряска не широко преподается или продается в качестве пищевого продукта? Несколько причин: Ее называют «сорняком». Она не вписывается в модели промышленного земледелия. Для ее выращивания требуется очень мало покупных ресурсов. В некоторых регионах она регулируется как инвазивный вид. Современное сельское хозяйство развивалось вокруг монокультур на почве, техники, удобрений и длинных цепочек поставок. Ряска растет самостоятельно на воде и размножается сама по себе. Она не требует ежегодной пересадки или дорогостоящего оборудования. Это отличает ее от доминирующих систем производства продуктов питания. Сегодня, когда климатическое давление усиливается, а системы производства продуктов питания сталкиваются с нестабильностью, ряска переосмысливается. Она может расти в небольших резервуарах, городских системах, общественных прудах или контролируемых закрытых помещениях. Она может использоваться для кормления скота и способствовать круговороту питательных веществ. Это не чудо. Она не заменяет сельское хозяйство. Она не решает проблему голода в одиночку. Но она повышает устойчивость. Устойчивость означает наличие более чем одного способа производства белка. Это означает системы производства продуктов питания, которые не зависят полностью от топлива, глобальных морских перевозок, заводов по производству удобрений и стабильной погоды. Ряска растет везде, где есть вода и свет. В зонах бедствий, лагерях беженцев, городских кварталах и на небольших фермах эта простота имеет значение. Наука не является препятствием. Препятствием является осведомленность. Как только люди видят, как быстро размножается ряска, дискуссия меняется. Как только они понимают её высокую белковую плотность, меняются и представления. Как только они видят её способность поглощать питательные вещества и очищать воду, её практическую ценность становится сложнее игнорировать. Ряска бросает вызов идее о том, что белок всегда должен быть дорогим или требовать больших земельных ресурсов. Она показывает, что простые биологические системы могут быть очень эффективными. В этом видео рассмат...