Una giornata tra le malghe della Filiera Pascolo Grün Alpe Pennar con Alberto Marcomini скачать в хорошем качестве

Una giornata tra le malghe della Filiera Pascolo Grün Alpe Pennar con Alberto Marcomini

Un formaggio non è sempre solo un alimento. È la natura, gli animali, le tradizioni, il territorio e, prima di tutto, la gente, le donne e uomini con le mani nel latte che prendono cura di questo territorio e ne custodiscono la storia, la cultura e il patrimonio. Attraverso un formaggio si scoprono le loro storie, la loro passione e la loro terra. L’Asiago DOP Prodotto della Montagna della filiera Pascolo Grün Alpe Pennar è il risultato di un virtuoso e ambizioso progetto, fortemente voluto da Fiorenzo Rigoni Thomäse, il Direttore di questo storico caseificio di Asiago e Presidente del Consorzio Tutela del formaggio Asiago. Un progetto denominato Grün Alpe, proprio per richiamare nell’antica lingua cimbra, l’erba verde degli alpeggi. Il prezioso latte dei pascoli circondati da boschi secolari dà la vita a questo grande formaggio. Una dozzina di malghe, gli insostituibili custodi delle antiche tradizioni, sono i protagonisti principali di questa filiera. Ho una guida eccezionale, Fiorenzo Rigoni Thomäse, che mi accompagna tra le malghe dell’Altopiano di Asiago 7 Comini, conferitori del latte della filiera Grün Alpe. Ammirare i panorami mozzafiato, ascoltare le parole sagge che ci svelano la dura vita di gente di montagna, osservare i movimenti lenti e sereni degli animali liberi nei pascoli, un'esperienza indimenticabile! Ringrazio Roberto Costa Ebech per le bellissime fotografie che vedete in copertina e nella parte finale del nostro video. Buon viaggio! Ma che bella storia è il Formaggio!