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【秋田の旨い】支那そば 伊藤（秋田市民市場 内）　十文字中華そば

【支那そば 伊藤】 ～秋田市民市場のHPより参照～ 秋田県唯一のご当地ラーメン「十文字中華そば」の店。 新しい十文字中華そばを作りたいという思いから、ダシ、麺、トッピングなど全てを研究し「伊藤の中華そば」を完成させた。 「うま味の足し算ではない一杯を作りたかった」という中華そばは、必要な要素だけを厳選して磨き上げたシンプルで洗練された味に仕上げている。 ダシは焼干し、煮干し、カツオ節という魚介ダシのみを使い数時間アクを取り除きながら弱火でじっくりダシをとる。 丼の底が見えるほど透き通ったスープはすっきりとした味わいだが奥深くコクがあり、後引くうまさ。 その繊細なｽｰﾌﾟの味を守る為、麺は無かん水の特注麺にこだわり、自家製チャーシューやメンマも控えめな味付けに仕上げている。 秋田県秋田市中通4-7-35 秋田市民市場 018-833-0866 営業時間 [月〜土] 10:00～16:00 [日]　　 11:00～15:00 定休日 無休 【秋田市民市場】http://www.akitashiminichiba.com/ 018-833-1855 営業時間 [月〜土] 5:00～18:00 定休日 日曜日 #支那そば伊藤 #十文字中華 #秋田市民市場