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Emulsionanti per uso alimentare e rischio di diabete: uno studio suggerisce una correlazione

Andrea Natali Professore ordinario di Scienze e Tecniche dietetiche Università degli Studi di Pisa Gli emulsionanti sono una famiglia di additivi alimentari ampiamente utilizzata nell’industria per migliorare la consistenza, il colore e il gusto dei cibi processati. Una nuova analisi dello studio prospettico di coorte NutriNet Santé suggerisce come potrebbe trattarsi di fattori che, a certe dosi, sono in grado di aumentare il rischio di diabete di tipo 2. Il prof. Andrea Natali, dell’Università di Pisa, descrive e commenta per M.D. i risultati dello studio, pubblicato su Lancet Diabetes & Endocrinology. Bibliografia Salame C, et al. Food additive emulsifiers and the risk of type 2 diabetes: analysis of data from the NutriNet-Santé prospective cohort study. Lancet Diabetes Endocrinol 2024; 12: 339-49. Nutrienti e Supplementi Informazione qualificata per professionisti qualificati Consulta il sito ➜ http://www.nutrientiesupplementi.it Corretta e documentata informazione scientifica nell'ambito della nutrizione e dell'integrazione. Nutrienti e Supplementi è un progetto editoriale di iFarma, nato da giornalisti ed editori con esperienza decennale nel campo della salute. Facebook ➜   / nutrientiesupplementi   LinkedIn ➜   / nutrientiesupplementi   Iscriviti alla newsletter settimanale gratuita rivolta a professionisti della salute in ambito nutrizione ➜ http://www.nutrientiesupplementi.it/form Contatti: [email protected] Direttore editoriale: Dario Passoni Direttore responsabile: Nicola Miglino #nutrizione #integrazione #nutraceutica