Sauerbraten in Ruhe mit Muddi zubereiten скачать в хорошем качестве

Sauerbraten in Ruhe mit Muddi zubereiten

Sauerbraten braucht Zeit, doch es lohnt sich. Ihr solltet mindestens 4 Tage einplanen. Ich bereite ihn so ähnlich zu, wie es in dem Rezept von Dine bei Chefkoch zu finden ist. Zutaten für 6 Personen: ca. 1,5 kg Rinderschmorbraten (versucht bitte ein Stück zu finden, das nicht zu flach ist, damit ihr schöne Scheiben schneiden könnt) Marinade: 500 ml Rotweinessig 750 ml Wasser 2 Stck. Zwiebeln 1 Stck Möhre 2-3 Lorbeerblätter 8-10 Wacholderbeeren 5-8 Pimentkörner 10 Pfefferkörner schwarz 4 Gewürznelken 1 EL Salz 1 EL Zucker zum Braten: ca. 2 EL Butterschmalz 2 EL Tomatenmark nach Belieben Brotrinde vom Schwarzbrot Marinade 5 Minuten kräftig durchkochen und abkühlen lassen. Fleisch in die kalte Marinade einlegen und mindesten 3 Tage abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Täglich wenden, damit alles gut einzieht. Ihr könnt den Braten in dieser Stufe der Zubereitung auch länger stehen lassen. Da passiert nichts. Zubereitung: Aus der Marinade nehmen und trocken tupfen, scharf anbraten. Das Gemüse aus der Marinade ebenfalls anbraten, mit Tomatenmark. Mit Marinade auffüllen. zugedeckt etwa 2 Stunden bei ca. 160°C O/U schmoren, nach einer Stunde Brotkanten zufügen. Braten herausnehmen und ruhen lassen. Sauce zubereiten. Falls der Bratensud zu sauer ist nachsüßen. Mir schmeckt es am besten mit dunklem Rübensirup. Gutes Gelingen! ________________________________________________________________________________________________ Meine Schürze kannst du jetzt hier bestellen: https://www.kochen-mit-muddi.de „Dieses Video enthält bezahlte Werbung wie Produktplatzierungen, Sponsorships oder Empfehlungen" Das sind Produkte aus heimischer Produktion, die mich im regelmäßigen Gebrauch überzeugt haben. 👍👍👍 Meine Empfehlung 👍👍👍: Töpfe, Pfannen und Bräter von Hoffman Germany findest du hier: https://hoffmann-germany.de/?ref=vNUy... Messer der Firma Heiso aus Solingen findest du hier: https://www.heiso-1870.de/serien/prem... Mit dem Code Muddi10 erhältst du 10% auf deinen Einkauf bei Heiso. Dies sind Affiliate Links, bei denen ich eine kleine Provision bekomme, falls du über diesen Link etwas kaufst. Für dich bleibt der Preis gleich, aber du unterstützt meine Arbeit. Dankeschön! ________________________________________________________________________________________________ 00:00 Begrüßung 00:17 Sud vorbereiten 04:22 Zwischenstand 04:50 Braten zubereiten 11:48 Zwischenstand Braten 12:53 Braten herausnehmen 13:40 Sauce zubereiten