Με το Μάτι Γαρίδα Επ.3 x ΜΑΚΒΕΛ: Σπαγγέτι χαμηλού γλυκαιμικού, Πεσκανδρίτσα, Ντοματίνια & Κουμ Κουάτ скачать в хорошем качестве

Με το Μάτι Γαρίδα Επ.3 x ΜΑΚΒΕΛ: Σπαγγέτι χαμηλού γλυκαιμικού, Πεσκανδρίτσα, Ντοματίνια & Κουμ Κουάτ

Στο τρίτο επεισόδιο της σειράς «Με το Μάτι Γαρίδα», ο σεφ Λευτέρης Λαζάρου, σε συνεργασία με τα μακαρόνια ΜΑΚΒΕΛ, ετοιμάζει σπαγγέτι, χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, με φιλέτο πεσκανδρίτσας, ντοματίνια και κούμ κουάτ. Απολαύστε την τεχνική και τη δημιουργικότητα του σεφ Λευτέρη Λαζάρου, αλλά και τον τρόπο που τα μακαρόνια ΜΑΚΒΕΛ απογειώνουν ακόμα μία συνταγή. Αν αυτή η συνταγή σας έκανε να ψάχνετε για μακαρόνια ΜΑΚΒΕΛ, κάντε like, εγγραφή & πατήστε 🔔 για να ενημερώνεστε πρώτοι για περισσότερες νόστιμες ιδέες! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ: 1 πακέτο σπαγγέτι χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη Μακβελ 900 γραμμ. πεσκανδρίτσα ουρά (2 ουρές)-καθαρίζουμε και παίρνουμε 4 φιλέτα 70 γραμμ. ελαιόλαδο 150 γραμ κρεμμύδι ψιλοκομμένο 35 γραμμ. κουμ κουατ, κομμένο σε λεπτές φέτες 80 γραμμ. μελιτζάνα κομμένη σε μικρό καρέ * ξεπικρίζουμε σε νερό με ξύδι και αλάτι 80 γραμμ. κολοκύθι κομμένο στη μέση και ξεσποριασμένο 80γραμ μανιτάρια λευκά champignon, τα κόβουμε σε φέτες 130 γραμμ. ντοματίνια 115 γραμμ. ζωμό λαχανικών ανάλατο 5 γραμμ. αλατι 1,5 γραμμ. πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ: Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα σπαγγέτι και αφήνουμε να βράσουν για 7’. Σουρώνουμε και τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. ΓΙΑ ΤΟ ΨΑΡΙ: Κόβουμε τα φιλέτα ψαριού σε κυβάκια. Λαδώνουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνουμε. Στη συνέχεια, σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τα κομμάτια ψαριού για περίπου 6-7 λεπτά. ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΠΙΑΤΟΥ: Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κολοκύθι, την μελιτζάνα που έχουμε ξέπικρίσει, τα ντοματίνια και ανακατεύουμε. Σοτάρουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το κουμ κουάτ, λίγο ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: Σερβίρουμε τα σπαγγέτι, βάζουμε από πάνω 2-3 κ.τ.σ. από τη γέμιση των λαχανικών της κατσαρόλας και από πάνω τα κομμάτια πεσκανδρίτσας. Στολίζουμε με βρώσιμα λουλούδια ή φύτρες.