栄養を逃さない平日１週間のストック術！平日の自炊の負担を最小限にする作り置き８品。 скачать в хорошем качестве

栄養を逃さない平日１週間のストック術！平日の自炊の負担を最小限にする作り置き８品。

🧚あべしInstagramプライベートアカウント   / abeshinchi   🍳楽天ROOM https://room.rakuten.co.jp/room_1e501... 〜保存目安について〜 保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕 🍙よくある質問 ・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？ A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。 その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！ ・保存容器は何を使っていますか？ A、IKEAの保存容器を使用しています。 ・塩麹、醤油麹は代用できますか？ A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！ ・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？ A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。 🍒レシピ🍒 00:00本日の動画は？ 00:30①水菜の明太マヨパスタサラダ 分量：８人前 保存目安：冷蔵４日間 ・水菜（１束） ・しめじ（１株） ・ショートパスタ（１００g） ーAー ・焼きたらこ（７０g） ・醤油（大さじ２） ・マヨネーズ（大さじ４） 【作り方】 1. 下準備：水菜は4～5cmの食べやすい長さに切り、しめじは石突を落としてほぐす。 2. 茹でる：沸騰したお湯にショートパスタとしめじを同時に投入し、パスタの袋の表示時間通り茹でる。 3. 和える：ボウルに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。 4. 仕上げ：茹で上がったパスタとしめじの水気をしっかり切り、ボウルに加える。 5. 仕上げ：最後に水菜を加えて全体をよく和える。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・焼きたらこについて：焼いたたらこは少しほぐれにくいので、マヨネーズと混ぜる前にしっかりフォークで潰しておくと綺麗に混ざります。 02:12②白菜とトマトのツナエスニック和え 分量：６人前 保存目安：冷蔵５日間 ・白菜（１/４個） ・トマト（１個） ・にんにく（１片） ・ツナ（２缶） ・塩（小さじ２） ーAー ・鶏ガラ（大さじ１/２） ・ナンプラー（大さじ２） ・豆板醤（大さじ１/２） 【作り方】 1. 下準備：白菜は細切りにし、塩を振ってよく揉み込みます。15分ほどおいて水分が出たら、しっかりと手で絞って水気を切ります。トマトは1cm角に切ります。にんにくはみじん切りにする。 2. 和える：ボウルに水気を切った白菜、トマト、汁気を切ったツナ、そして【A】を入れます。 3. 仕上げ：味が全体に行き渡るようによく和えたら完成です。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・白菜の水気は「これでもか」というほど絞る：最初の塩もみ後の水切りをしっかり行うことで味が染み込みやすくなり、保存期間中も美味しさがキープされます。 ・ツナ缶のオイルについて： ツナの油分を完全に切りすぎるとパサつくことがあります。もし少しコクが欲しい場合はツナ缶の汁（オイルや水煮の汁）を大さじ1杯分だけボウルに残して和えると調味料と乳化して味がよく馴染みます。 03:59③豆もやしの生姜醤油炒め 分量：６人前 保存目安：冷蔵３日間 ・豆もやし（２袋） ・青ネギ（適量） ・生姜（１片） ーAー ・醤油（大さじ３） ・胡椒（少々） 【作り方】 1. 下準備：生姜はみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。 2. 炒める：フライパンに多めの油を引き、生姜を弱火で2分ほど揚げ焼きにして香りを移す。 3. 炒める：豆もやしを加えてさっと炒めたら【A】を入れて調味料を絡める。 4. 仕上げ：もやしがしんなりするまで弱火～中火で加熱し、最後に青ネギを散らして完成。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・炒めすぎ注意：冷蔵保存すると、どうしても水分が出てきてしまいます。少しシャキシャキ感が残るくらいで火を止めるのがコツです。 ・生姜の揚げ焼き：生姜をカリカリにするくらいまでしっかり揚げるともやしに香りが移って格段に美味しくなります。 05:21④スナップエンドウとちくわの中華炒め 分量：６人前 保存目安：冷蔵４日間 ・スナップエンドウ（１パック） ・ちくわ（５本） ーAー ・鶏ガラ（小さじ１） ・醤油（小さじ２） ・ごま油（小さじ２） 【作り方】 1. 下準備：スナップエンドウは筋を取り斜め半分に切る。ちくわも斜め切りにする。 2. 炒める：フライパンに油（分量外）を引き、中火でスナップエンドウとちくわをさっと炒める。 3. 蒸し焼き：弱火にし、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。ここでスナップエンドウにじっくり熱を通します。 4. 仕上げ：蓋を取り【A】を回し入れて全体を素早く炒め合わせたら完成。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・蒸し焼きの後の水分：蓋を開けた時に水分が出すぎていたら、強火にして一気に飛ばしてから調味料を入れると味がボケずに仕上がります。 ・風味付け：最後にもう少しごま油をひと回しすると、風味がより豊かになってお弁当に入れても美味しいです。 06:43⑤鯖のポン酢煮 分量：４人前 保存目安：冷蔵４日間 ・長ネギ（２本） ・塩鯖フィレ（６枚） ーAー ・ポン酢（５０ml） ・みりん（３０ml） ・酒（５０ml） 【作り方】 1. 下準備：長ネギは薄切りにする。塩鯖フィレはキッチンバサミで2cm幅に切る。 2. 焼く：フライパンに鯖を並べ【A】を加え、蓋をして弱火～中火で5分放置。 3. 仕上げ：長ネギを投入し、水分が飛んで味が鯖に「定着」するまでさらに3分加熱する。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・加熱のコツ：鯖は身が崩れやすいので、煮ている間はあまり頻繁に触らないのがポイントです。フライパンを軽く揺するくらいにしましょう。 07:55⑥ごま衣のカリッとポーク 分量：４人前 保存目安：冷蔵４日間 ・厚切り豚ロース肉（４枚） ・いりごま（大さじ１０） ・塩（少々） ーAー ・マヨネーズ（大さじ２） ・レモン（大さじ１） ・味噌（大さじ１） ・砂糖（大さじ１/２） ・胡椒（少々） 【作り方】 1.下準備：長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし、新じゃがは1cm角に切る。 2.炒める：フライパンに多めの油を引き、弱火から中火で長ネギ、生姜、にんにくを炒める。香りが立ってきたらひき肉を入れ塩胡椒を振って肉の色が変わるまで炒める。 3.煮込む：じゃがいもと水を入れ、蓋をして5分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。 4.仕上げ：蓋を取、鶏ガラスープの素を加えてさっと炒め合わせる。仕上げに胡椒、花椒を入れ全体を混ぜたらすぐに火を止める。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・切り分けは「まな板」を使う ：一度まな板に取り出して少し落ち着かせてから切る。これにより、肉汁が流出するのを防ぎ、しっとりとした食感を保てます。 ・保存後の温め方 ：冷蔵保存したものを食べる際はラップをふんわりかけて電子レンジで温めてください。加熱しすぎると肉が固くなるため、様子を見ながら短時間ずつ温めるのがコツです。 09:36⑦じゃがいもの塩麻婆 分量：４人前 保存目安：冷蔵４日間 ・長ネギ（１本） ・生姜（２片） ・にんにく（４片） ・新じゃが（４個） ・豚ひき肉（２００g） ・塩胡椒（少々） ・水（５０ml） ・鶏ガラ（大さじ２） ーAー ・コショー（少々） ・花椒（お好み） 【作り方】 1.下準備：長ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにし新じゃがは1cm角に切る。 2.炒める：フライパンに多めの油を引き、弱火から中火で長ネギ、生姜、にんにくを炒める。香りが立ってきたらひき肉を入れ、塩胡椒を振って肉の色が変わるまで炒める。 3.煮込む：じゃがいもと水を入れ蓋をして5分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。 4.仕上げ：蓋を取り鶏ガラスープの素を加えてさっと炒め合わせる。仕上げに胡椒、花椒を入れ全体を混ぜたらすぐに火を止める。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・じゃがいもは1cm角と小さめに切ると短い加熱時間でも味が染み込みやすく、ひき肉と一体感が出ます。 ・長ネギ、生姜、にんにくは油が冷たい状態から弱火でじっくり炒めると香りが油にしっかり移ります！ ・鶏ガラスープの素は最後に絡めると味がぼやけず、具材にしっかりコーティングされます。 12:36⑧玉ねぎたっぷりケチャプ肉団子 分量：４人前 保存目安：冷蔵４日間 ・玉ねぎ（２個） ・豚ひき肉（４００g） ・塩麹（大さじ３） ・片栗粉（大さじ４） ーAー ・ケチャプ（大さじ６） ・オイスターソース（大さじ４） ・黒酢（大さじ２） 【作り方】 1.下準備：玉ねぎはみじん切りにする。ボウルで玉ねぎ、豚ひき肉、塩麹を合わせ、まとまるまでよく混ぜる。肉だねを一口大に丸め、片栗粉をまぶす。 2.焼く：フライパンに多めの油を引き、弱火から中火で熱したら、肉だねを表面がこんがりするまで揚げ焼きにする。 3.焼く：中までじっくり火を通したら一度器に取り出しフライパンの油を拭き取る。 4.仕上げ：同じフライパンにケチャップとオイスターソースを入れ、ぐつぐつしてきたらお肉を戻し全体によく絡める。 💡 美味しく仕上げるためのポイント ・玉ねぎをたっぷり使うことで冷めても固くならず、ふんわりジューシーな食感に仕上がります。 ・片栗粉を全体にしっかりまぶしてから焼くことでタレがよく絡み、旨味をぎゅっと閉じ込めることができます。 ・ソースを一度しっかり煮立たせてから肉を戻すと酸味がほどよく飛び、コクのある濃厚な味わいになります。 🛒 買い物リスト 野菜 ・水菜 1束 ・しめじ 1株 ・白菜 1/4個 ・トマト 1個 ・豆もやし 2袋 ・青ネギ 適量 ・長ネギ 3本 ・生姜 3片 ・にんにく 5片 ・新じゃが 4個 ・玉ねぎ 2個 ・レモン 大さじ1 肉・魚 ・焼きたらこ 70g ・ツナ缶 2缶 ・ちくわ 5本 ・塩鯖フィレ 6枚 ・厚切り豚ロース肉 4枚 ・豚ひき肉 600g その他 ・ショートパスタ 100g ・いりごま 大さじ10 調味料 ・醤油 ・マヨネーズ ・塩 ・鶏ガラスープの素 ・ナンプラー ・豆板醤 ・胡椒 ・花椒 ・ごま油 ・酒 ・みりん ・ポン酢 ・味噌 ・砂糖 ・塩麹 ・片栗粉 ・ケチャップ ・オイスターソース ・油 適量 ・黒酢 🍳Instagram https://www.instagram.com/abeshi20202... （abeshi202002009） 🍳TikTok   / abeshinchi210704   🍳楽天ROOM https://room.rakuten.co.jp/room_1e501... 🍳Twitter   / abeshi2020291   🍳公式LINE https://page.line.me/307hnago 🍳チャンネル登録よろしくお願いします☺️🤍↓    / @abeshi_kitchen   お仕事はこちらからご連絡をお願い致します。 ※担当者が対応します。 abeshi.kitchen@gmail.com #作り置き#春野菜#健康ご飯