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Putenkeule und Putenbrust im Backofen zubereiten mit einer leckeren Sauce - ganz ohne Stress

Putenkeule und Putenbrust im Backofen zubereiten mit einer leckeren Sauce - ganz ohne Stress. Hier findest du die Zutatenliste für dieses Putenkeule / Putenoberkeule - Rezept Zutatenliste für ca. 4 Personen 1000 g 1 Putenkeule 1000 g 1 Putenoberkeule Zutaten für die Gewürzmarinade 1 TL gehäuft Knoblauchpulver 1 TL gehäuft Zwiebelpulver 1 TL gehäuft Chiliflocken - ist optional 1 EL gehäuft brauner Zucker - oder normalen Zucker 1 EL gehäuft Paprikapulver edelsüß 1 TL gehäuft Salz - oder ganz nach deinem Geschmack 1 TL gehäuft weißer Pfeffer - oder ganz nach eigenem Geschmack 1 TL gehäuft schwarzer Pfeffer - auch ganz nach eigenem Gusto Alle Gewürze mit Olivenöl - oder ein Öl deiner Wahl - gut mischen. Die Konsistenz der Mischung sollte gut mit einem Pinsel auf das Fleisch verteilt werden können. Die Menge sollte für 2 x einpinseln ausreichend sein, denn das Fleisch sollte nur 2 x rundherum mit der Gewürzmischung eingepinselt werden Zutaten für die Sauce 1 Liter Orangensaft von guter Qualität - oder für eine klassische Sauce verwenden sie einen Liter Hühnerfond oder einen Liter Gemüsebrühe - mit einem Schuss Weißwein verfeinern. 3 Lorbeerblätter 2 Sternanis 1 Zimtstange 1 Stängel Thymian 5 Pimentkörner 5 Gewürznelken Die Sauce aus dem Bräter durch ein Sieb in einen Topf oder in eine Pfanne umfüllen. Die Sauce einige Minuten einkochen lassen und mit Speisestärke die in etwas Wasser gelöst wurde binden bis die Konsistenz der Sauce ihren Vorstellungen einer guten Sauce entspricht. Das Fleisch wird zuerst von allen Seiten mit der Gewürzmischung eingepinselt - danach einige Minuten einwirken lassen bis alle anderen Vorbereitungen erledigt sind. Dann wird das Fleisch auf einen Rost gelegt der über der "Soße" platziert wurde. Das Fleisch wird jetzt nur von der oberen Seite eingepinselt und bei 140° C. für 1 Stunde gebacken - keine Umluft verwenden. Nach der Stunde die Backform aus dem Backofen nehmen und das Fleisch wieder rundherum einpinseln und für 1 Stunde bei 140° C. im Ofen ohne Umluft . Beim dritten x wird das Fleisch nur gewendet und nicht mehr eingepinselt - diese Mal bei 160° C. für 30 Minuten - keine Umluft. Das Fleisch ist nun fertig und kann im Backofen mit der Restwärme warm gehalten werden bis es mit der Sauce serviert werden kann. Beilagen nach Belieben. Ich wünsch euch viel Spaß mit dem Rezept und wünsche euch schön mal einen Guten Appetit Wenn Dir das Rezept oder das Video gefallen hat, dann abonniere Bitte meinen Kanal damit Du kein neues Video mehr von mir verpasst. Kommentiere das Video und teile es mit deinen Freunden und Bekannten bei Facebook und auch anderen sozialen Medien - es währe eine große Hilfe für mich. Vielen vielen lieben Dank dafür.