ESTRAGON, SUBTILE PLANTE AROMATIQUE. TOUS LES BONS CONSEILS POUR LE RÉUSSIR (le Quotidien du Jardin) скачать в хорошем качестве

ESTRAGON, SUBTILE PLANTE AROMATIQUE. TOUS LES BONS CONSEILS POUR LE RÉUSSIR (le Quotidien du Jardin)

NewsJardinTV, la chaîne qui, avec vous, partage à 100 % la passion des plantes, des jardins, de la botanique, de la nature et du jardinage, vous propose ce nouveau numéro de son émission « Le Quotidien du Jardin » réalisée par Nicole et Patrick Mioulane. Carmina nous pose la question suivante : Je voudrais savoir pourquoi l’estragon que j’ai semé au printemps dernier n’avait aucun goût. Existe-t-il plusieurs sortes et dans ce cas qu’elle est la meilleure ? Même si la nomenclature botanique internationale ne reconnaît qu’une seule espèce, à savoir Artemisia dracunculus, on trouve dans le commerce deux types d’estragons : L’estragon français, que l’on pourrait nommer Artemisia dracunculus var. sativa, est un sous-arbrisseau vivace semi-rustique (-8 °C), à port étalé, de 50 à 80 cm de haut, originaire du sud de l'Europe et de l'Asie centrale. Ses feuilles de 2 à 5 cm de long, linéaires, entières, vert grisâtre, exhalent un parfum puissant. Cette plante étant quasiment stérile, elle est exclusivement propagée par voie végétative et toujours vendue sous forme de plants. L’estragon dont certaines entreprises proposent des semences, est désigné sous le nom : « estragon de Russie » et parfois sous l’appellation botanique non valide : Artemisia dracunculoides. C’est une variété plus rustique (-15 °C) et plus vigoureuse (jusqu’à 1,50 m) que l’estragon français, mais d’une saveur très pauvre, puisqu’on le nomme parfois Artemisia dracunculus var. inodora ! Sur le plan botanique, l’estragon et donc une armoise, genre de la famille des Astéracées (anciennement Composées), qui réunit diverses plantes aromatiques réputées telles l’absinthe (Artemisia absinthium), le génépi blanc (Artemisia umbelliformis), le génépi noir (Artemisia genipi) dont on fait des liqueurs et l’aurone (Artemisia abrotanum) à l’odeur de citronnelle. Étymologiquement, « dracunculus » signifie « petit dragon ». Pline l'Ancien (23-79) avait rapporté une croyance populaire qui voulait, du fait de l’aspect serpentiforme de la racine, que l'estragon assure une protection contre les serpents et autres bêtes venimeuses, mais également... les dragons ! le célèbre botaniste suédois Carl von Linné (1707-1778) qui, en 1753, nomma la plante, s’inspira de cette légende. La plante a sans doute été introduite en France par les Croisés la fin du treizième siècle sous le nom arabe « tcharchoun », signifiant petit dragon, qui a évolué en tarcon, puis en « estragon », mais on ne l’a pratiquement pas utilisé au Moyen-Âge. À partir du dix-septième siècle, on a utilisé Artemisia dracunculus comme les autres armoises pour des vertus apéritives, stomachiques, diurétiques et antiscorbutiques. Toutes les plantes contenant de l’estragole (estragon, basilic, anis et fenouil) sont potentiellement cancérigènes avec un effet carcinogène génotoxique (qui induit des altérations des gènes). Mais comme toujours, tout dépend de la dose ingérée (pour provoquer des lésions du foie, il faudrait ingérer 100 kg d’estragon ou 200 grammes d’huiles essentielles !) Plante des régions sèches et ensoleillées, l'estragon adore la chaleur et un bon drainage. Plantez aux alentours de mars-avril, sur un terrain drainé et perméable, ou dans un pot profond dans lequel l’eau s’écoule bien. En effet, Artemisia dracunculus ne supporte pas les sols humides. Coupez régulièrement des tiges pour l’inciter à en produire de nouvelles. On utilise l’estragon frais car il perd son arôme au séchage, mais la congélation est possible. Rabattez toute la plante avant l’hiver et protégez la souche avec de la paille. Merci d’avoir suivi cette émission journalière. Nous espérons que ce court intermède vidéo vous aura plu. Toute l’équipe de NewsJardinTV vous souhaite une excellente journée vous donne rendez-vous dès demain à partir de 19 h pour une nouvelle émission : « LE QUOTIDIEN DU JARDIN ». C’est sur NewsJardinTV et nulle part ailleurs !