Bendi Kukus Sambal Belacan Istimewa скачать в хорошем качестве

Bendi Kukus Sambal Belacan Istimewa

Bendi Kukus Sambal Belacan Istimewa adalah salah satu hidangan traditional masyarakat Peranakan Baba Nyonya di Malaysia. Sambal Belacan juga adalah bahan asas untuk membuat kerabu sayur-sayuran, timun, nenas pucuk paku & jantung pisang. Bahan-bahan: 10 biji kacang bendi (okra) 8 biji cili merah (fresh red chilli) 50gm belacan (shrimp paste) 8 ulas bawang kecil (shallot) 3 sudu makan udang kering (dried prawn) 1 kuntum bunga Kantan (ginger torch flower) 4-5 biji limau kasturi (calamansi lime) ½ sudu teh garam (jika perlu) (salt) ½ sudu teh gula (sugar) Cara-cara membuat: 1) Kukus/Rebus Bendi • Masukkan bendi ke dalam air yang mendidih selama 5-6 minit. • Keluarkan bendi, letak dalam tapisan & lalukan dengan air sejuk (supaya bendi kelihatan hijau & segar). • Potong secara serong dengan ukuran 2 inci panjang. • Aturkan di dalam pinggan atau piring makan. 2) Sambal Belacan • Goreng belacan tanpa minyak atau gunakan air-fryer sehingga harum baunya. • Kisar cili merah & belacan atau gunakan batu lesung. • Masukan sambal belacan yang telah di kisar ke dalam bekas. 3) Sambal Belacan Istimewa • Rendam udang kering selama 5-6 minit, kemudian di tiriskan sehingga kering, goreng tanpa minyak dan kisar sehingga halus. • Hiris bawang kecil & bunga kantan sehingga halus. • Perah jus limau kasturi. • Bancuh sambal belacan dengan bahan-bahan yg telah dihiris dan gaul sehingga sempurna. • Akhirnya tuangkan sambal belacan istimewa di atas bendi.