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PANQUECAS DE TRIGO SARRACENO (SEM GLÚTEN)

Fim de semana para muitos é sinónimo de pequeno almoço mais demorado. Aqui fica a minha sugestão para quem procura alternativas sem glúten. Umas panquecas de trigo sarraceno. Saudáveis e saborosas. O trigo sarraceno é um cereal com sabor característico um pouco terroso, mas facilmente conquistável a nível de paladar. Também há quem faça inicialmente a mistura desta farinha com outras menos intensas, mas particularmente gosto do sabor. A utilização da raspa da laranja na receita vem servir como aromatizante para suavizar o sabor do trigo sarraceno, mas podem usar raspa de laranja, extrato de baunilha, canela. O que preferirem. Obrigada por teres assistido! :) #trigosarraceno #panquecas #semgluten #glutenfree #panquecassemgluten #panquecadetrigosarraceno #healthyrecipes INGREDIENTES (para 10 panquecas de tamanho médio) 250 gramas de farinha de trigo sarraceno 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) cheia de açúcar de coco 1 ovo grande 300 ml de bebida vegetal (usei de amêndoa) 125 gramas de iogurte natural (usei de soja) 1 laranja (raspa) PREPARAÇÃO Numa taça coloque o ovo, o açúcar de coco, o bicarbonato de sódio, o iogurte de soja e a bebida de amêndoa. Misture bem. Junte a farinha de trigo sarraceno e misture todos os ingredientes muito bem. Como o trigo sarraceno é isento de glúten, pode misturar à vontade, pois não corre o risco de a massa ficar demasiado dura. Acrescente a raspa da laranja. Podem substituir por raspa de limão ou extrato de baunilha. Misture. Deite um pouco de uma gordura à escolha numa frigideira antiaderente, e espalhe bem. Podem6 usar azeite, manteiga ou até óleo de coco. Com a ajuda de uma colher ou concha de sopa coloque porções de massa na frigideira (não muito grandes) e deixe cozinhar até a panqueca começar a ganhar bolhas e a borda ficar seca, e está pronta a ser virada (cuidado com a temperatura para não as escurecer demasiado). Do outro lado deixe apenas cozinhar um minuto. Repetir o procedimento com toda a massa. Os toppings são a gosto. Fruta, mel, agave, iogurte, chocolate, etc. Pode também congelar as panquecas. Bom apetite!