Špagety Bolognese a iné chuťovky v Prahe - Specials скачать в хорошем качестве

Špagety Bolognese a iné chuťovky v Prahe - Specials

Po prvýkrát Vám chcem predstaviť novú občasnú kategóriu mojich vlogov, kde si viac pocestujeme, pôjdeme do kuchýň, reštaurácií, vyspovedáme šéfkuchárov atď. Jedlá, ktoré si pripravíme budú menej "ľudové" a ich cena bude trošku vyššia. Tentokrát som sa vybral do Prahy, kde sme prešli niekoľko reštaurácií a nakoniec sme sa u priateľov pustili do varenia špegiet bolognese. Všetkých prajem dobrú chuť. Recept: Suroviny (4 ľudí) 2 balenia špagiet 400 g mletého bravčového mäsa 250 g - 300g čerstvých paradajok paradajkovú pastu mrkvu petržlen (aj s vňaťou) zeler fľaša kvalitného červeného vína 2 cibule cesnak čierne korenie biele korenie bobkový list Na dochutenie jedla: čerstvá bazalka a parmezán Postup: polovicu koreňovej zeleniny nakrájame na kocky vo veľkom hrnci necháme rozohriať olivový olej a následne koreňovú zeleninu orestujeme pridáme na drobno nakrájané 2 cibule spolu s cesnakom poriadne premiešame a orestujeme v druhom hrnci si necháme zovrieť zvyšnú nenakrájanú koreňovú zeleninu - urobíme si zeleninový vývar (samozrejme naj je urobiť slepačí vývar) do hrnca s restovanou zeleninou vlejeme pohár vody a pridáme 400g mletého bravčového následne pridajme paradajkovú pastu a poriadne premiešajme nechajme 10 minút podusiť podpokrievkou do bielej tenkej handričky zabalíme čierne a biele korenie a vhodíme do hrnca (chuť sa vyvarí, ale zrniečka nebudú roztrúsené v omáčke) pridajme bobkový list a min polovicu červeného vína necháme vyvariť alkohol - na hrniec nepokladáme pokrievku poriadne premiešajme a pridajme nakrajané čerstvé paradajky a 3-4 žufanky vývaru a nechajme pod pokrievkou podusiť vývar pridávajme, tak aby si omáčka držala stále svoju hustotu (postupne sa rozvaria paradajky a omáčka sa opäť zahustí, preto treba pridávať vývar postupne podľa potreby) zatiaľ v treťom hrnci privedme vodu so soľou a olejom do varu vhodmne cestoviny a varme podľa návodu na obale 8-10 min posledné 2 minuty vypnime plyn/elektrinu a nechajme cestoviny dovariť omáčka je tiež už hotová (vyberte vrecko s korením) následne môžeme servírovať Špagety bolognese servírujeme do hlbokých tanierov. Omáčku položíme na čestvo zliate špagety. Dozdobíme a dochutíme čerstvou bazalkou a na hoblinky nastrúhaným parmezánom. (na parmezánové hoblinky použijeme škrabku na zemiaky) Dobrá rada, koreňovú zeleninu krájajte na čo najmenšie kúsky, omáčka bude potom kompaktnejšia. Cena jedla je cca 20 eur pre 4 osoby, ak by ste použili originál talianske potraviny, tak cena može byť aj cez 50-60 eur. Dobrú chuť.