Vadas készült, burgonyás zsemlegombóccal. скачать в хорошем качестве

Vadas készült, burgonyás zsemlegombóccal.

Nagyon finom volt, érdemes kipróbálni. Bátran ajánlom az elkészítését. A zsemlegombócot kettő napig ettük, tehát a leírásban ez a mennyiség lesz. 10 db kockákra vágott zsemlét pirítottam tepsiben, nagyon kevés olajon, 170 fokon légkeverésen. Amit nem készítünk el azt lelehet fagyasztani, későbbi felhasználásra. - - Vadas = 1 kg. marhacomb 300 gr. sárgarépa 150 gr. petrezselyemgyökér 50 gr. zeller de 40 gr. elég lenne ebből 1 db. jó nagy vöröshagyma 3 db. borókabogyó 1 db. babérlevél 10 szem bors kakukkfű csipet Annyi vizet öntsünk rá ami ellepi Forraljuk fel és lassúbb tűzön 40 percet főzzük Hűtsük ki, majd adjunk hozzá 10 gr. sót 30 gr. citromlét Állítsuk 1vagy kettő napot. Nálam kettő napot állt kb. Kettő nap után a léből merjünk le, ne sok lében főzzük a húst és a zöldségeket. A leszedett lét hűtőbe téve fel lehet használni, nálam a bőrkésbabhoz került, majd látni fogjátok pár hét múlva. - - A húst a zöldségekkel puhára főzzük. Lemérjük a szűrt lét 1056 gr. ezt mind felhasználtam - - A zöldségekre 2-3 merőkanál szűrt lét öntünk és bot-mixerezzük vagy turmixoljuk - - 40 gr. olajon 60 gr. kristálycukrot karamellizálunk, majd hozzá a 40 gr. finomliszt Felöntjük lével Hozzá a botmixerezett zöldségek Felforral, ízlés szerint = só 1-2 e.k. mustár 1 citrom leve 400 gr. tejföl A húst összevagdaltam és a mártáshoz adtam, de lehet szeletelni is, ahogyan szimpatikus. - - Zsemlegombóc, kettő személynek kettő napra ( de ez csak nálunk ennyi ) = 2 db. tojás 200 gr. finomliszt 100 gr. burgonya, apró lyukú reszelőn reszel , kicsit kicsavar a lét. só petrezselyemzöld ízlés szerint víz annyi, hogy lágyabb nokedli tésztát kapjunk, majd hozzá keverjük a 80 gr. pirított zsemlét, ami kettő zsemlének felel meg ( nálam ) Fél órát pihentessük, majd vizes kézzel szaggassuk. Enyhén sós vízben főztem 8 percig,