Demoslager Gert-Jan Kiers over Ierse sukade. Het perfecte stoofvlees. скачать в хорошем качестве

Demoslager Gert-Jan Kiers over Ierse sukade. Het perfecte stoofvlees.

Ierse sukade is hét perfecte vlees voor een stoofpot. Maar waarom eigenlijk? Op het Stooffestival legde demoslager Gert-Jan Kiers uit wat Ierse sukade zo uniek maakt. Van zeen tot smaak. In deze video legt demoslager Gert-Jan Kiers uit waarom Ierse sukade het perfecte stoofvlees is. Gert-Jan vertelt hoe sukade zich bevindt onder het schouderblad van de koe, een spier die ideaal is voor langzame bereiding. Het vlees wordt langzaam gestoofd, waardoor het bindweefsel (collageen en elastine) mooi afbreekt en het vlees heerlijk mals wordt. Gert-Jan bespreekt ook hoe het grasgebaseerde dieet van Ierse koeien bijdraagt aan de smaak en kwaliteit van het vlees. Wanneer koeien zichzelf voeden met gras, wordt het vlees niet alleen gezonder, maar krijgt het ook een rijke, pure smaak die je terugproeft in het stoofvlees. Ontdek de geheimen van dit heerlijke stoofvlees en leer hoe je het perfect bereid. Voor meer informatie over Iers rundvlees en stoofrecepten, bezoek irishbeef.nl.