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슈가 플라워 페이스트 손반죽으로 만들기 How to Make flower Paste - Ari Kitchen

슈가크래프트! 설탕공예 기법 중 기초인 슈가 플라워 페이스트를 손반죽 하는 영상이에요. 슈가 페이스트는 케익 커버링 및 모델링, 플라워 장식등을 할 때 쓰여요~ ▼▼▼▼▼▼▼▼질문하기 전 더보기 버튼 꼭 클릭하기▼▼▼▼▼▼▼▼ 영상에서는 CMC(식용고무분말) 을 첨가해서 플라워 페이스트로 만들었어요. 손반죽으로 할 때는 손의 열이나, 실내 온도 등으로 반죽이 건조해지기 쉽기 때문에 수분 조절을 조금씩 해주세요. 간단한 모델링 작업은 만들기 쉬운 마시멜로우 폰던트로도 작업할 수 있어요! 마시멜로우 폰던트 ▶    • 마시멜로우 폰던트 만들기 How to Make Marshmallow...   모든 재료 구매는 인터넷에 검색하면 다 나와요~ 반죽이 끝나면 실온숙성 12~24시간 꼭 해줘야 하나요? 네 반드시 필요해요. 여러 재료들이 어우러지고 젤라틴이 굳는 시간이 필요해요. 커버링 반죽과 플라워반죽의 차이는 뭔가요? CMC (식용고무분말)를 넣고 안넣고의 차이에요~ CMC를 넣은 반죽은 좀 더 쫀득하고 찰지며 손에 많이 달라붙지 않아서 얇은 꽃잎을 만들기에 좋답니다. 반죽이 너무 뻑뻑해요. 반죽이 너무 되다면 흰자로 되기 조절 가능해요. 1~2g씩 조금씩 넣어가며 조절 해 주세요. 집마다 온도나 습도가 달라서 건조한 집에선 반죽 되기 조절이 필요할 수도 있어요. 레몬즙 꼭 넣어야 하나요? 넣으나 안넣으나 무방해요. 하지만 잡내도 잡아주고 반죽을 좀 더 하얗게 보이게 하고 살균 효과도 있답니다. 보관 기간은요? 실온에서 보관하면 2주, 냉장고는 1개월 까지 보관 가능해요. 더운 여름날에는 냉장고에서 보관해주세요. 그리고 냉동실에 둬도 괜찮아요, 사용하기 몇시간 전에 꺼내 뒀다가 사용하세요. 쇼트닝 대신 버터나 마가린도 되나요? 네. 하지만 버터나 마가린은 유제품이고 수분이 포함되어 있으므로 금방 상하기 쉬워요! 보관은 꼭 냉장실로! 반죽에 몽글몽글 덩어리가 보여요! 반죽에 덩어리가 있으면 젤라틴이 잘 용해되지 않았다던지, 쇼트닝 덩어리가 녹지 않았을 수도 있음이니 계속 치대주시다 보면 없어져요^^ 플라워 반죽은 커버링 반죽보다 원래 더 딱딱한가요? 플라워 반죽은 커버링 반죽보다 좀 딱딱해요. 숙성 시키면 더 딱딱해져서 놀라는 분들도 계시는데 정상이구요! 손으로 열심히 치대다 보면 말랑말랑 해 진답니다. 그리고 손반죽은 수분이 많이 뺏기기 때문에 흰자로 수분 조절도 좀 해주세요^^ 맛있게 만드셔서 저도 구경할 수 있게 #아리키친 태깅 해주세요~♡ Facebook :   / fishrosha   Instagram :   / _arikitchen_   kakao story : https://story.kakao.com/ch/arikitchen... 재료 물 16g 젤라틴 5g/ 판젤라틴 2장 반 (배합을 늘린다면 10~15분으로 충분히 불려주세요) 슈가파우더 200g CMC 5g 물엿 20g 흰자 19g 레몬즙 2~3방울 쇼트닝 적당량 Ingredients 16g water 5g gelatin 200g powder sugar 5g CMC 20g starch syrup 19g egg white 2~3 drop lemon juice shortening suitable 材料 水 16g ゼラチン5g 粉糖 200g CMC 5g 水飴 20g 卵白 19g レモン汁2滴 ショートニング適量