ניקיון סוף יום במכונת קפה - קורס בריסטה скачать в хорошем качестве

ניקיון סוף יום במכונת קפה - קורס בריסטה

לפרטים נוספים על קורסי הבריסטה שלנו לחץ כאן: https://milano.co.il/barista-course בסרטון זה נלמד את אחד הדברים המשפיעים ביותר על טעם הקפה- ניקיון המכונה. במהלך היום אנו משתמשים במכונת הקפה ומוציאים מאות כוסות שכל אחת מהן משאירה לכלוך במכונה. ניקיון סוף היום מאפשר לנו לשמור על איכות הקפה ברמה הגבוהה ביותר בכל יום. ניקיון ראש המכונה הוצאת הפילטר מהידית והכנסת ראש אפס- ראש אפס הוא למעשה פילטר אטום שמונע מהמים לעבור דרכו, הוא אטום משום שאנו רוצים להחזיר את לחץ המים למכונה מה שיגרום לו לפרוק את הלכלוך שהצטבר דרך פורק הלחץ. מכניסים חצי כפית אבקה של פוליכאפ (אבקת ניקיון למכונות קפה)- החומר אינו רעיל והוא עשוי בעיקר ממלח לימון. מכניסים את הידית למכונה ולוחצים על אחד הכפתורים, מחכים 5 שניות ומשחררים- פעולה זו הינה החשובה ביותר בניקיון המכונה, על ידי חזרה על הפעולה ננקה עוד ועוד את הקפה שהצטבר במהלך היום במכונה. מומלץ לעשות פעולה זו בין החלפת משמרות על מנת לשמור על טעם הקפה טוב גם בסוף היום. מסיימים את הפעולה כשרואים שהמים שנשארים בידית הם ללא גרגירי קפה בכלל. ניקיון ידיות ממלאים כלי שהידיות נכנסות בו מים חמים מכניסים כפית של פוליכאפ מפרידים את הידיות מהפילטרים ומשרים אותם כך למשך הלילה כשמגיעים בבוקר יש לשטוף אותם במים ולראות שאין בהן לכלוכים של הקפה. במידה וכן ניתן לשפשף בעזרת צמר פלדה בלבד. יש לנקות את המגש עם סקוץ' וסבון או לשלוח לשטיפה שופכים מים לכוסית ניקוז- פעולה זו תוודא שאין לכם סתימה בצינור מה שנגרם לעיתים מקפה או לכלוכים אחרים שנתקים בכוסית ויוצרים סתימה שמובילה לנזילת מים שניתן לפתור בקלות על ידי תשומת לב. ניקיון סטימרים יש לוודא כי הסטימרים נקיים לגמרי מחלב- במידה ולא יש לשפשף עם סקוץ' וסבון ולאחר מכן להשרות במים חמים ולימון. מעבירים סמרטוט על המכונה ניקיון הפעמון סגירת הפעמון - למניעת שפיכת כלל הפולים ריקון לתוך כלי אטום- בכדי לשמור על הטריות ליום שלמחרת פתיחת הסטימר על הפעמון - ניקוי על ידים אדים ומים למניעת הצטברות שומנים בכלי שמרכז את הקפה אצלו כל היום. ניגוב בעזרת נייר יבש- למניעת לחות בפולים ליום שלמחרת