帶你享受品飲與萃取，茶的千萬風味《識茶風味》焙茶師藍大誠 скачать в хорошем качестве

帶你享受品飲與萃取，茶的千萬風味《識茶風味》焙茶師藍大誠

第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書。 特別收錄私房「茶酒譜」，品嚐茶與烈酒的微妙組合。 🍀 博客來 https://goo.gl/c9vn9E 🍁 誠品 https://goo.gl/eocWaF 🌼 金石堂 https://goo.gl/F6iqMz 💮 讀冊 https://goo.gl/Lpzx6j 【跨界推薦】 何信緯／Le Mout樂沐法式餐廳首席侍酒師 許文濱／嵐香齋 沉香職人 陳撫洸／堂本麵包、亞森洋菓子 創辦人 黃世丕／町走馬 Lintsoma de 創辦人 楊適璟／《深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶》作者 歐子豪／Hanabi居酒屋主廚、日本酒專家 謝哲青／作者、講師、節目主持人 　（依姓名筆劃排序） 【從泡茶分析風味！有趣的茶湯萃取實驗室】 用實驗精神，用各種方式嘗試萃取，進而找出自己喜愛的風味！書中列出各種萃取變因，再以「風味曲線」深入分析，包含萃取次數、茶乾外觀、溫度、水質、水流、泡茶器具，甚至是沖泡技巧、就口的不同杯型都會影響品飲茶湯時的感受與滋味。 請以輕鬆的心情「看茶泡茶」，進而嘗試各種沖泡條件，實際操作「適當萃取」、「過度萃取」、「萃取不足」分別會產生什麼樣的茶味；除了熱泡，冷萃茶則能品出另一種細緻高雅，嘗試以不同冷萃方式感受茶香。 【特別篇：茶與烈酒的微妙組合】 其實烈酒也是茶的好朋友，具有提香作用。不妨試看看以威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等與茶款配搭，做出大人味的微醺茶酒。 【隨書附錄！22款茶的Tasting Note】 司茶師說明每款茶的前中後味、茶款資訊與介紹，用明確曲線歸納出香氣、甜度、風味、滋味、口感、尾韻、平衡度、乾淨度，輔助讀者認識、尋找自己喜愛的茶款。