夕阳菜谱：怎样做桂林米粉 How to Make Guilin Rice Noodle скачать в хорошем качестве

夕阳菜谱：怎样做桂林米粉 How to Make Guilin Rice Noodle

Please LIKE, COMMENT, SUBSCRIBE and SHARE with your friends! Thank you！ 请你点个赞， 评论， 还有订阅我的频道：Xi Yang Melissa Yung . 谢谢! 夕陽菜谱每日分享，今天分享"桂林米粉" （喜欢的朋友请点个赞或者免费 订阅或者分享给你的朋友哦） 材料:（大概消费25美元， 包括分量可以做十碗米粉的卤牛𦟌和三层肉， 米粉， 配菜和鱼蛋） 1）        牛𦟌两磅， 鸡蛋五六个，姜汁酒开水川烫15分钟， 捞出冲干净血水， 放一茶匙花椒， 两个八角，香叶两三片， 果皮一大片， 沙姜两块， 桂皮一块， 丁香五六个， 小茴香一茶匙， 罗汉果一个， 桂花五个， 干辣椒六七个， 砂仁两三个， 三花酒（或者料酒）一碗，香茅一条，甘草五六片， 加入 适量的酱油， 老抽和水， 冰糖， 盐，卤煮两个小时捞出凉后切片备用。 鸡蛋冷水放锅内煮五分钟， 10分钟开盖取出泡冷水去壳放卤汁煮几分钟即可。 2）        三层五花肉一磅，姜汁酒开水内煮半个小时捞出冲冷水干净后吸干水， 用竹签或者尖刀在猪皮上扎满洞后抹上小许盐和醋， 出水后抹干净放冰箱（不用盖保鲜纸）风干两天后取出油炸至金黄或者砂锅内煎至金黄取出凉后切片备用 3）        酸豆角、干萝卜，酸菜，酸笋，酸辣椒各一小碗备用 4）        香菜两条切小段，葱三四条切葱花备用 5）        生菜一颗洗干净沥干水备用 6）        鱼蛋一包30粒备用 7）        鸡汤或者猪骨汤两碗备用 8）        花生米一碗备用 9）        桂林米粉一包大概14安士备用 做法： 油锅内烧油100度左右， 放入花生米中小火炸两分钟左右，捞出沥干油        锅内烧开水， 放入桂林干米粉（锅内水要盖过米粉）煮两分钟（一边煮一边搅拌米粉）加盖， 熄火等10分钟开盖捞出米粉冲冷水一两分钟沥干水。把米粉分成要吃的等分量放好在碗内。 锅内烧开水， 把生菜、鱼蛋煮熟后捞出备用后， 把一碗要煮的米粉放开水内煮一分钟捞出，放入适量的卤汁， 加入一两茶匙老干妈辣脆油，一茶匙桂林辣椒酱， 小许酸笋，酸辣椒，酸豆角， 酸菜， 干萝卜， 葱花， 香菜捞均匀， 加上几片卤牛肉半个卤蛋和几片三层肉和煮好的生菜和鱼蛋和炸好的花生米干捞桂林米粉即可。如果要汤桂林米粉则加上鸡汤或者骨头汤即可。桂林米粉是广西特色的传统美食， 酸香软滑，Q弹好吃，美味可口。