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[문성실의심플레시피]두부애호박찌개

새우젓국찌개는 제가 30대가 넘어가면서 좋아하게 된 요리 중 하나랍니다. 물컹한 느낌의 호박이 정말이지 싫었는데 이제는 투박하고도 매콤한 맛의 애호박두부젓국찌개를 좋아하게 되었어요. 새우젓이 들어간 찌개는 국물이 시원하고 감칠맛도 있고, 두부도 넉넉히 넣어서 아이들도 좋아하는 찌개랍니다. 매콤하게 끓인 젓국찌개 하나면 저녁 밥상에 올릴 찌개 걱정은 안하셔도 될 거에요. *두부애호박찌개 (2~3인분) 요리시간 20분 (대체재료: 들기름 – 참기름) 재료준비(계량컵과 밥숟가락 계량입니다.) 주재료: 애호박(2분의 1개), 두부(3분의 2모-200g), 풋고추(1개-생략가능), 홍고추(2분의 1개-생략가능), 대파(4분의 1대), 들기름(1), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(1), 새우젓(2), 멸치다시마육수(3컵) +만들기+ 1. 두부애호박젓국찌개의 맛을 내는데 사용할 멸치다시마육수를 끓인다. 2. 애호박(2분의 1개)은 도톰하게 반달 모양으로 썰고, 두부(3분의 2모-200g)는 도톰하게 한 입 크기로 먹기 좋게 자르고, 대파와 홍고추, 풋고추는 송송 썬다. 3. 약하게 달군 냄비에 들기름(1)을 두르고, 애호박을 넣고 양념재료인 다진 마늘(0.5), 고춧가루(1), 새우젓(2)을 넣고 타지 않게 달달 볶는다. 4. 이어서 바로 멸치다시마육수(3컵)를 붓고 센 불에서 끓이고, 국물이 바글바글 끓을 때 두부를 조심스레 넣고 4~5분간 끓인다. 5. 마지막으로 대파, 홍고추, 풋고추 썬 것을 넣고 한소끔 더 끓여주면 끝.