Becka Snicla - Wiener Schnitzel скачать в хорошем качестве

Becka Snicla - Wiener Schnitzel

SASTOJCI: Becka Snicla: 1 kilogram telece ili svinjske snicle So Crni Mljeveni Biber 300g brasna 4 jaja Prezla (hljebne mrvice) Ulje Mijesano povrce: 300g mijesanog zamrznutog povrca (moze i svjeze) 1 kasika braasna 3 cesna bijelog luka Ulje Voda Pire Krompir: 500g krompira 30g putera 1 Kasika pavlake So Parmezan Sos: 40g putera 40g pavlake 80g sveze rendanog parmezan sira PRIPREMA: Becka snicla: Snicle izlupati tuckom sto tanje je moguce kada su snicle izlupane posipati ih sa soli i mljevenim biberom i redati jednu na drugu tako zacinjene ostaviti da odstoje najmanje petnaestak minuta da se zacini rastope i upiju u meso Tako pripremljene snicle uvaljati jednu po jednu prvo u brasno pa onda potopiti u umucena jaja sa malo soli i vode dok se brasno na snicli ne natopi sa jajima tako natopljenu sniclu u jaja uvaljati u prezlu i nekoliko puta posipati i dlanom dobro pritiskati da se prezla sto bolje zalijepi za sniclu tako pripremljene snicle staviti na tacnu i zamrznuti. Zamrzavanje nije potrebno ako ne zelite ili ako vam se zuri, razlog zamrzavanja uvaljane snicle je da snicla prilikom pecenja ostane socna a sa vana hrskava ili ti da se ne isusi prilikom pecenja. Snicle prziti u dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu hrskvu boju i vaditi u oval. Mijesano povrce: U dublji tiganj ili serpicu sipati malo ulja da pokrije dno i kad se zagrije dodati kasiku brasna i proprzitidok se brasno przi dodati odmah i sitno sjeckani bijeli luk pa sve skupa malo proprziti i vioditi racina da brasnone pocne da mijenja boju nego da ostane bijelo u tako uprzeno brasno dodati zamrznuto povrce ili sjeckano svjeze povrce, dobro promijesati da se brasno uhvati za povrce pa naliti vodom da pokrije povrce i na laganoj vatri kuhati dok povrce ne omeksa i dok se ne dobije zeljena gustina. Pire krompir: U serpu vode staviti oguljen krompir i posoliti, kuvati dok viljuska ne prolazi lagano kroz krompir sto je znak da je krompir kuvan, vodu ocijediti i gnijeciti krompir sa viljuskom ili presom namjenjenom za pire krompir u izgnjecen krompir dodati so po ukusu puter i vrhnje i pjenasto umutiti dok se puter potpuno ne rastopi. Pramezan sos: U tiganju rastopiti puter pa dodati vrhnje kad je vrhnje i puter sjedinjeno dodati parmezan i na laganoj vatri mijesati dok se parmezan potpuno ne otopi posoliti po zelji stim sto treba voditi racuna da je parmezan poprilicno slan. Servirati dok su svi sastojci topli PRIJATNO