چرا گوشت قرمز ضرر دارد؟ فواید و مضرات مصرف گوشت قرمز چیست؟ скачать в хорошем качестве

چرا گوشت قرمز ضرر دارد؟ فواید و مضرات مصرف گوشت قرمز چیست؟

مصرف گوشت قرمز می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما مانند هر ماده غذایی دیگر، دارای مزایا و معایبی است که باید به دقت مورد توجه قرار گیرد. مزایای مصرف گوشت قرمز 1. منبع غنی پروتئین: گوشت قرمز حاوی پروتئین با کیفیت بالاست که برای ساخت و نگهداری عضلات، ترمیم بافت‌ها و تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها ضروری است. 2. ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری: آهن: گوشت قرمز یکی از بهترین منابع آهن هم (Heme Iron) است که جذب آن توسط بدن نسبت به آهن غیرهم (Non-Heme Iron) موجود در منابع گیاهی، بهتر است. آهن برای تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن در خون حیاتی است. ویتامین B12: این ویتامین برای سلامت سیستم عصبی و تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است و تقریباً به‌طور کامل در محصولات حیوانی یافت می‌شود. روی (زینک): گوشت قرمز منبع خوبی از زینک است که برای سیستم ایمنی، تقسیم سلولی و عملکرد آنزیم‌ها ضروری است. سلنیوم: این ماده معدنی آنتی‌اکسیدانی است که به حفاظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کند. 3. کراتین و کارنوزین: این ترکیبات که در گوشت قرمز یافت می‌شوند، می‌توانند به بهبود عملکرد ورزشی و افزایش قدرت عضلانی کمک کنند. معایب مصرف گوشت قرمز 1. خطر بیماری‌های قلبی و عروقی: مصرف زیاد گوشت قرمز، به‌ویژه گوشت‌های فرآوری‌شده مانند سوسیس و کالباس، با افزایش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و افزایش خطر بیماری‌های قلبی مرتبط است. چربی‌های اشباع موجود در گوشت قرمز ممکن است به افزایش سطح کلسترول و خطر بیماری‌های قلبی منجر شوند. 2. افزایش خطر سرطان: تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری‌شده با افزایش خطر سرطان کولورکتال، پانکراس و پروستات مرتبط است. ترکیباتی مانند نیتروزامین‌ها که در فرایند پخت و فرآوری گوشت تولید می‌شوند، ممکن است باعث افزایش خطر سرطان شوند. 3. مشکلات گوارشی: مصرف زیاد گوشت قرمز می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند یبوست شود، به‌ویژه اگر با فیبر کافی مصرف نشود. 4. دیگر مسائل بهداشتی: مصرف زیاد گوشت قرمز ممکن است با افزایش خطر دیابت نوع 2 مرتبط باشد. برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف بالای گوشت قرمز می‌تواند با افزایش التهاب و مشکلات متابولیک همراه باشد. توصیه‌ها برای مصرف گوشت قرمز 1. مصرف متعادل: توصیه می‌شود مصرف گوشت قرمز را به 2-3 وعده در هفته محدود کنید. 2. انتخاب گوشت کم‌چرب: برای کاهش مصرف چربی‌های اشباع، از گوشت‌های کم‌چرب مانند گوشت گاو یا بره کم‌چرب استفاده کنید. 3. پخت سالم: روش‌های پخت سالم مانند کباب کردن، بخارپز کردن یا پخت در فر را انتخاب کنید و از سرخ کردن و استفاده از دمای بالا برای مدت طولانی خودداری کنید. ----------------------------------------------- برای دریافت مشاوره تغذیه و دریافت برنامه ی غذایی می توانید به آیدی تلگرام آنکودایت پیام دهید: http://T.me/oncodiet ------------------------------------------------ مشاور تغذیه ی شما: آرش غیاثی کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی شماره ی نظام پزشکی: 6939 -------------------------------- آنچه در این ویدیو خواهید دید: 00:00 آیا گوشت قرمز سرطان زاست؟ 00:31 فرق گوشت قرمز با گوشت سفید چیست؟ 01:48 چربی گوشت قرمز چیست؟ 02:30 مضرات مصرف گوشت قرمز چیست؟ 03:13 گوشت قرمز فراوری شده چیست؟ 03:58 چقدر گوشت قرمز می توانیم بخوریم؟