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Parcours de vie de Max Doleatto, moulinier à Flayosc

Au Flayosquet, à coté de Draguignan, Max est moulinier dans un moulin à eau du XIIIe siècle. Il est la 5e génération de la famille Doleatto à s'occuper du moulin et à faire de l'huile d'olive. Au milieu des années 90 la plupart des moulins ont remplacés les presses par des extracteurs qui fonctionnent en centrifugeant la pate d'olive.On disait même que les moulins traditionnels seraient condamnés à terme par les normes européenes. Il a fallu que Max rencontre une fonctionnaire du ministère de l'agriculture au salon de Paris pour découvrir le contraire. Valoriser les grignons, les résidus de presse, pour en faire du combustible utilisable en chaudière, produire de l'électricité avec une turbine sur la roue ou une toiture photovoltaique les projets ne manquent pas. Max pense déjà a tout organiser pour permettre au moulin de continuer à vivre dans les meilleures conditions. Contact : Moulin du flayosquet Le Bastidon, Hameau du Flayosquet Route d'Ampus Flayosc - 83780 Téléphone : 04.94.70.41.45. Parcours de vie une émission d' Eric Dehorter sur France 3 Provence Alpes et France 3 côte d'azur: http://provence-alpes.france3.fr/emis... 1ere diffusion le 30 Janvier 2010