Gastrosàvies: Núria Bordoll Lladós скачать в хорошем качестве

Gastrosàvies: Núria Bordoll Lladós

A Sort, al Pallars Sobirà, amb la gastrosàvia Núria Bordoll i Lladós descobrim la girella, un embotit singular fet amb carn de corder, arròs i espècies. Ens transporta a un paisatge de pastures de muntanya i camins de transhumància que connecten territori, cultura i alimentació. La girella és dels pocs embotits fets amb carn de corder. A punt de desaparèixer fa unes dècades, ha ressorgit gràcies a la voluntat de preservar el patrimoni gastronòmic de les comarques pirinenques. Un plat d’aprofitament que parla de la saviesa de la cuina de muntanya i de la identitat del Pirineu. INGREDIENTS: Estómac de corder Menuts de corder Carn de corder ansalada magra Arròs Pa Ous All Llorer Julivert Sal Pebre El projecte Gastrosàvies neix del reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i té com a objectiu preservar i transmetre la cuina tradicional catalana a les futures generacions. Impulsat pel Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, i amb el suport de la Fundació Alícia, el projecte es fonamenta en la recerca i la col·laboració amb les anomenades Gastrosàvies, dones grans d’arreu del país que comparteixen les seves receptes, coneixements i records de cuina. #Gastrosàvies #CRMG2025 #SomGastronomia