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【カスタード＆カラメル入り】プリンパン

てんさい糖を使ったプリンパンの作り方動画です。 ◎カスタード材料 卵黄　　　　　2個 てんさい糖　　30g 薄力粉　　　　20g 牛乳　　　　　200g ◎カラメル材料　 てんさい糖　　40g 水　　　　　　15g ◎生地材料 強力粉　　　　　250g インスタント ドライイースト　3g てんさい糖　　　20g 塩　　　　　　　3g 全卵　　　　　　25g バター　　　　　20g（室温で少し柔らかく） 牛乳　120g＋ 水 40g（混ぜ合わせる） バター　　　　　16g（型用） てんさい糖　　　適量（型用） ※型は外寸底・高さともに約6cmです （100円ショップで購入） ◎牛乳＋水について 私はこねる時ビニール手袋をしているので水温28〜30℃を加えています 素手の場合は夏場は25℃位 真冬は35〜38℃がよいと思います。 手の温度によっても変わるので調節が必要です。 生地がかたい場合は水を足してみてください。 またこね中にかたくなったらボウルをかぶせて生地を少し休ませるのも良いと思います。 ◎発酵について 私はオーブンの発酵機能を使っていますが室温で発酵する時は生地が乾かないように注意します。 室温の場合（25度位） 　1次発酵 ラップをかけて40〜60分位 　（2倍の大きさ） 　2次発酵 絞った濡れ布巾をかけ30〜50分位 　様子を見てください。 　（指で押して少し跡が残るくらい） ◎焼成について オーブンによりますが今回210度で20分 反転8分で焼きました。 美味しいパンができますように🍞 #カスタード #カラメル #パン作り