У нас вы можете посмотреть бесплатно モチモチ食感、長持ちの秘訣! 湯種を使った食パンの作り方 Lesson 140 “Water roux bread” или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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夫婦でパン作り!第140弾は「湯種食パン」です!今回はシンプルな食パンですが、モチモチ食感を出し、長持ちさせる魔法のアイテム!?「湯種」を使った食パンを作ってみました!少し一手間加えるだけでいつもの食パンとは違う味、食感が楽しめます!ぜひお試しください! 今日はパンの日グッズ↓ https://pannohi.base.shop 各SNSのフォローとチャンネル登録、またコメントお待ちしております! Instagram▼ / today_is_pannohi Note▼ https://note.com/pannohi Twitter▼ / @todayis_pannohi チャンネル登録▼ https://www.yoautube.com/channel/UCvD... また、お仕事のご依頼等はこちらまで▼ [email protected] ✳︎材料 / 1個 ◆パン生地 ・強力粉(春よ恋):200g ※約半分ずつ2つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです [ボウルA] ・ドライイースト:3g(小さじ1) ・砂糖:18g(大さじ2) ・ぬるま湯(40℃):140cc [ボウルB] ・塩:3g(小さじ1/2) ・無塩バター:25g ◆湯種 ・強力粉(春よ恋):50g ・熱湯(約100℃) :40cc ✴︎発酵時間 ・一次発酵:約35分(40℃) ・二次発酵:約25分(40℃)+室温(約20℃)10分 ※二次発酵の時間は生地の膨らみ具合を見ながら調節してください ※発酵終了の少し前に発酵機(オーブン等)から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します ※天板入れた状態で予熱しました ✴︎焼き時間 200℃で20分 ✴︎食パン型のサイズ(一斤用) 幅9.5×長さ18.5×高さ9.0cm ✳︎Ingredients / makes 1 ◆Bread dough ・Bread flour : 200g *If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily [Bowl A] ・Yeast : 3g (1 tsp) ・Sugar : 18g (2 tbsp) ・Water(40°C) : 140cc [Bowl B] ・Salt : 3g (1/2 tsp) ・Unsalted butter : 25g ◆Water roux ・Bread flour : 50g ・Boiling water (about 100°C) : 40cc ✴︎Rising time First time : About 35~ min (40℃) / Second time : About 25~ min (40℃) + Room temperature (about 20°C): 10 min *Adjust the time for the second fermentation as the dough rise up *Preheat the oven just before the end of the second fermentation. *I preheated the oven with the baking sheet in place ✴︎Baking time Bake at 200°C for 20 min ✴︎Size of loaf pan Width 9.5 × length 18.5 × height 9.0cm ★使用した小麦粉(春よ恋)↓ http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/ser... #パン #パン作り #湯種 #食パン #今日はパンの日 #おうちパン #おうち時間 #夫婦 #夫婦パン #一緒にやってみよう #bread #homebaker #pannohi #waterroux