A kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya скачать в хорошем качестве

A kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya

Ami a kaszrojban fő... A kunsági birkapörkölt karcagi hagyománya (Készült: 2017-2022) A Film a Karcagi Birkafőzők Egyesülete és a Szabadtéri Néprajzi Múzeum Szellemi Kulturális Örökség Igazgatósága együttműködésében készült, a Konkam Stúdió közreműködésével. Júniusban Karcagon birkaétkek az asztalon. A kunsági birkafőzés karcagi hagyománya a szellemi kulturális örökség nemzeti jegyzékére 2009-ben felvételre került, 2013. óta hungarikum. A birkafőzés hagyományának megőrzésére 1999-től minden év június utolsó szombatján birkafőző versenyt rendez a város, a civil szervezetekkel összefogva. A Nagykunság az Alföld legnagyobb állattartó körzete volt, és a táplálkozásában nagyon fontos helyet foglalt el a juhhús. A nagykunsági birkaételek fő jellegzetessége, hogy a birkatestet egyszerre főzik meg. A kunsági birkapörkölt íz-világában teljesen eltér az Alföld többi városában szokásos ételektől, de a Kunságon belül is a karcagi igen archaikus főzési technikát jelent, amelyet a kunok hoztak magukkal. A Skanzen Szellemi Kulturális Örökség Filmek legújabb darabjában az egyik legismertebb karcagi juhász család avat be a birkapörkölt főzés tudományába, amely apáról-fiúra öröklődik _ és közben megismerünk egy, a hagyományokat szívvel-lélekkel éltető helyi közösséget.