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짝갈비 손질 1편에 이어, 이번 영상에서는 살치살, 갈비본살, 도끼살까지 디테일하게 분리하는 방법을 다룹니다. 아직 1편을 안 보셨다면, 짝갈비 작업하기 1편 영상도 함께 참고해주세요! 특히 살치를 살리면서 도끼살을 따로 분리하는 팁, 갈비본살을 로스 없이 바르는법과 작업시 손의 위치와 칼 방향까지 초보자도 따라할 수 있도록 천천히 끊어 설명했습니다. 정육을 처음 배우는 분, 고기집을 준비 중인 분, 정육 기술 향상에 관심 있는 분들에게 유익한 영상이 될 거예요. 영상을 참고해서 실전에서 바로 써먹어보세요! 구독과 좋아요 알림설정은 제가 큰 힘이됩니다^^ 🥩🐂온라인 및 오프라인에서 한우가 먹고싶을땐? ⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️ 산적한우 & 한우특가 : https://litt.ly/theallsale #짝갈비 #갈비살작업 #고기집창업 #정육점 #meat