Рецепт воздушного чизкейка-суфле из творога | Без муки, без рафинированного сахара, высокий белок скачать в хорошем качестве

Рецепт воздушного чизкейка-суфле из творога | Без муки, без рафинированного сахара, высокий белок

홈메이드 코티지 치즈로 구워낸 폭신한 코티지 치즈 수플레 치즈케이크 | 밀가루와 정제당 없이 가볍고 촉촉하게 완성되는 고단백 건강 디저트입니다. A fluffy cottage cheese soufflé cheesecake made with homemade cottage cheese | a light, moist, high-protein dessert with no flour and no refined sugar. 직접 만든 코티지 치즈로 구워낸 수플레 치즈케이크는 윗면은 곱고 담백하게, 속은 가볍고 촉촉하게 완성돼요. 은은한 레몬 향과 부드러운 단면, 살짝 흔들리는 질감이 차분한 베이킹 영상과 잘 어울리는 디저트입니다. 치즈를 매끈하게 갈아 반죽하고, 머랭을 가볍게 섞어 천천히 구우면 집에서도 부담 없이 만들 수 있어요. 정제당 없이도 맛과 식감의 균형을 살릴 수 있도록 홈메이드 코티지 치즈부터 굽기 포인트까지 차분하게 담았습니다. This soufflé cheesecake made with homemade cottage cheese bakes up with a smooth top, a light golden finish, and a soft, moist interior. Its gentle lemon aroma, airy crumb, and subtle jiggle make it a calm and satisfying dessert to watch and bake. The cheese is blended until silky, folded with a light meringue, and baked slowly for an approachable homemade result. From homemade cottage cheese to the final baking details, this recipe is designed to feel doable while keeping the texture delicate and balanced. ----- 00:00 인트로 Intro 00:13 코티지 치즈 Cottage cheese 02:05 틀 준비 Prepare the mold 02:22 수플레 치즈케이크 반죽 Souffle cheesecake batter 06:15 굽기 Bake 07:34 완성 Final Look ▶재료 Ingredients 틀 사이즈 : 16cm | 홈메이드 코티지치즈 1500g 우유 1g 소금 35g 레몬즙 | 케이크 반죽 330g 코티지치즈 40g 그릭요거트 8g 레몬즙 20~30g 우유 30g 알룰로스 분말 0.5g 소금 4g 바닐라 익스트랙 4개 달걀노른자 6g 옥수수전분 12g 녹인 무염버터 4개 달걀흰자 55g 알룰로스 분말 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해 주세요. 냉장 보관 온도는 0~4℃ / 32~39℉를 권장합니다. 가장 맛있게 먹기 좋은 시점은 냉장 숙성 후 6~24시간입니다. 가정 냉장 환경에서는 2일 안에 드시는 것을 권장합니다. 실온에 두는 시간은 2시간 이내로 짧게 유지해 주세요. 남은 케이크는 자른 면이 마르지 않도록 랩이나 유산지로 가볍게 덮어 주세요. 냉동 보관 시에는 한 조각씩 포장해 최대 2주 정도 보관하고, 냉장 해동 후 드셔 주세요. ▶Ingredients Mold size : 16cm | Homemade cottage cheese 1500g Milk 1g Salt 35g Lemon juice | Cake batter 330g Cottage cheese 40g Greek yogurt 8g Lemon juice 20~30g Milk 30g Allulose powder 0.5g Salt 4g Vanilla extract 4 Egg yolks 6g Cornstarch 12g Melted unsalted butter 4 Egg whites 55g Allulose powder Let the cake cool completely, then store it in an airtight container in the refrigerator. A refrigerator temperature of 0~4℃ / 32~39℉ is recommended. The best texture and flavor usually develop after 6~24 hours of chilling. In a home refrigerator, it is best enjoyed within 2 days. Keep the cake at room temperature for no longer than 2 hours. Cover the cut side lightly with wrap or parchment to prevent it from drying out. For freezing, wrap individual slices and store for up to 2 weeks, then thaw in the refrigerator before serving. ▶만드는 과정 홈메이트 코티지치즈 만들기 1. 냄비에 우유를 넣고 중약불에 올리고 소금을 넣고 가열해 83도 정도까지 데워 주세요. (끓이지X) (바닥에 눌어붙지 않도록 중간에 저어 주고 냄비 가장자리가 살짝 보글거릴 때까지) 2. 불을 끄고 레몬즙을 넣고 주걱으로 살짝 젓고 뚜껑을 덮어 10분 정도 그대로 두세요. 3. 면보에 부어 유청을 분리하고(약 20분 정도만 짧게) 볼에 담아 식혀 주세요. 4. 믹서기에 코티지치즈, 그릭요거트, 레몬즙, 우유를 넣고 아주 곱게 갈아 주세요. 케이크 반죽 만들기 5. 믹서에 분쇄한 코티지치즈에 알룰로스 분말과 소금, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요. 6. 달걀은 두 번에 나누어 넣고 섞은 다음 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 녹인 무염 버터를 넣고 섞어 주세요. 7. 달걀흰자에 알룰로스 분말을 3번에 나누어 넣고 부드러운 머랭을 만들어 주세요.(마지막 2분 정도 저속에서 기공 정리) 8. 머랭의 1/3을 치즈 혼합물에 넣어 섞고 1/3을 추가로 넣고 섞어 주세요. 9. 남은 머랭이 들어 있는 볼에 모두 붓고 골고루 섞어 주세요. 10. 16cm 분리형 틀에 붓고 예열한 140도 오븐에서 스팀법으로 60분 정도 구워 주세요.(중탕 물 온도 : 약 80도 정도) 11. 굽고 나서 오븐 문을 살짝 열고 20분 정도 식히고 실온에서 식힌 다음 냉장실에서 하룻밤 숙성시켜 주세요. (숙성시켜야 훨씬 진하고 부드러운 맛을 느낄 수 있답니다) ----- *시청해주셔서 감사합니다. Thank you for watching! *여러분의 구독, 좋아요, 댓글로 오늘도 큰 힘을 얻습니다! Your subscriptions, likes, and comments give me a lot of strength.♡ *이 레시피로 직접 만들어 보셨다면 후기를 댓글로 남겨주세요. 다음에 보고 싶은 디저트가 있다면 댓글로 알려주세요! If you tried this recipe, please leave a review in the comments. If there’s a dessert you’d like to see next, let me know in the comments! *자막에 재료를 적어 두었습니다! I wrote down the ingredients in the subtitles! It's an automatic translation, so it might be a little wrong, but I hope it helps a little bit.^^ *제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있고 트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다. 이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다. My video is only uploaded to YouTube and Naver TV. Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited. *멤버십에 가입해 월 2회 제공되는 선공개 영상의 혜택을 즐겨 보세요~ Join the membership and enjoy the benefits of the pre-released video that is provided twice a month!^^    / @cooking_tree   ----- #CottageCheesecake #코티지치즈케이크 #CookingTree #TrendingDessert #BakingASMR #CottageCheese #코티지치즈 #SouffleCheesecake #수플레치즈케이크