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美味しい梨の見分け方をプロが解説！＆梨の隠れた美味しさを引き出すレシピ

秋といえば梨ということで、幸水・豊水・南水などいろいろな種類の梨がありますが、美味しい梨の見分け方と、梨の隠れたおいしさを引きだすレシピについて、果物のプロが解説します！ ■今回の動画の内容 00:00 おいしい梨の見分け方 02:08 梨の正しい保存方法 02:54 梨の品種いろいろ 04:52 梨の隠れた美味しさを引き出すレシピ紹介 ■梨入り焼き肉のタレ／漬けダレのレシピ 【材料】 玉ねぎ　1/3個 和梨　　1個 にんにく　１欠片 生姜　　　にんにくと同量程 醤油　　50㏄ 酒　　　30㏄ ハチミツ　大さじ1 砂糖　　　小さじ2 コチュジャン　小さじ1 トウバンジャン　小さじ1 ごま油　　　　小さじ2 焼き肉のタレ (1)玉ねぎ、和梨、にんにく、生姜をすりおろす。 (2)材料を全て鍋に入れ、お好みの濃度になるまで煮詰めたら完成。 漬けダレ (1)玉ねぎ、和梨、にんにく、生姜をすりおろす。 (2)材料をすべて合わせて、しばらく肉を漬けこんでから焼く。 ※和梨にはタンパク質分解酵素が含まれているため、肉を柔らかくする効果があります。 火が通った後の梨はその成分が失われているため、焼く前に漬け込むようにしてください。 ■和梨を使ったサラダ ≪和風≫ 【材料】 和梨　適量 きゅうり　適量 ジャコ　適量 鰹節　適量 海苔　適量 ★黒酢・醤油・ごま油ドレッシングなどお好みで (1)和梨ときゅうりを細切りにする。 (2)材料を全てお皿に盛り付けて、ドレッシングをかける。 ≪洋風≫ 【材料】 梨　適量 水菜　適量 生ハム　適量 ナッツ　適量 ★オリーブオイル・レモンフレンチドレッシングなどお好みで (1)和梨をいちょう切り、水菜を4～5㎝程の長さにカットする。 (2)材料を全てお皿に盛り付けて、オリーブオイルやドレッシングをかける。 ■和梨の冷製スープ(中華風デザート) 【材料】 和梨1個 【A】水500cc 【A】三温糖200g 【A】(お好みで)グローブ4粒 【A】(お好みで)しょうがのすりおろし15g レモン汁40g クコの実(20分水につけて戻しておく)5g (1)和梨を４つ割りにし、皮と芯を取り除いて、大きめのひとくち大にカットする。 (2)鍋に【A】を入れて沸かし、和梨を入れて3分煮る。 ※弱く湧いているくらいの火加減で煮ます。 (3)3分経ったら火を止め、レモン汁と水で戻したクコの実を加えて、氷水でしっかりと冷やす。 牛乳寒天と白玉とあわせると、さらに美味しくお召し上がりいただけます。 ▼詳しいレシピはこちら https://www.funasho-group.co.jp/salut... ■船昌青果店とは？ 日本最大の青果物の卸売市場「大田市場」に拠点を置く仲卸業者「船昌」が、野菜と果物の魅力をお伝えするチャンネルです！美味しい野菜や果物の選び方や、保管方法、おすすめ調理方法などなど、プロが様々なお役立ち情報を発信していきます。 毎週金曜日に更新していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！ https://bit.ly/3OOJ7pr ■船昌Instagram   / k_funasho   ■船昌Twitter   / k_funasho