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Abadejo al Pimentón de La Vera

El Abadejo es un pescado que se presta a multitud de preparaciones, al pil pil, a la vizcaína, en salsa verde, casi todas las combinaciones son deliciosas y es que se trata de un pescado que adopta muy bien cualquier sabor. La receta de ABADEJO AL PIMENTÓN DE LA VERA hoy puede resultar particularmente fuerte ya que entre, pero el resultado final es realmente sorprendente, un plato sabroso y economico. Los pimientos rojos del pimentón de La Vera que utilizan son de la variedad Ocales, Jaranda, Jariza, Jeromín y Bola, dependiendo de cual utilicen tenemos el Pimentón Dulce (bola y jaranda), el picante (Jeromín) o el agridulce (jaranda y Jariza). Ingredientes Filete de Abadejo Sal y Pimienta 3 Dientes de ajo 1/2 Cucharada Pimentón de La Vera dulce Aceite de oliva Patatas (opcional) Lo primero que vamos hacer es coger una sartén y añadir un poquito de aceite de oliva. Cuando tengamos el aceite de oliva caliente, añadimos el Abadejo salpimentado y lo hacemos por cada lado. Despues lo reservamos. Ahora cogemos otra sartén, añadimos abundante aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego fuerte. Añadimos el ajo laminado y lo hacemos durante 30 segundos. Echamos el pimenton de La Vera, lo mezclamos bien y rapidamente añadimos la mezcla de sartén por encima del pescado. Podemos añadir para decorar el plato un poco de eneldo y patatas cocida. #Pescado #pimentondelavera #Abadejo