✌🤞經典不敗~💏好媳婦必學料理~紅燒獅子頭粉絲煲~😋😋 скачать в хорошем качестве

✌🤞經典不敗~💏好媳婦必學料理~紅燒獅子頭粉絲煲~😋😋

紅燒獅子頭粉絲煲 材料--- 1. 大白菜 (梗斜切段、葉子取下備用) 2. 香菇 3. 蝦米 4. 薑片 5. 蔥段 6. 蠔油 7. 豆瓣醬 8. 高湯 9. 鹽 10. 白胡椒粉 11. 絞肉600g 12. 吐司1片 (切丁，增加口感濕潤) 13. 牛奶適量 (浸濕吐司即可) 14. 蔥薑水 (水50g+薑泥1塊+蔥末1支，搓揉過濾蔥薑水_) 15. 醬油 16. 麻油 17. 紹興酒 18. 全蛋*1 19. 太白粉 20. 砂糖 做法--- 1. 豬絞肉(雙刀剁剁剁約2-3分鐘，筋膜切斷) + 鹽一搓、全蛋、紹興酒1.5大匙、醬油1大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、太白粉2大匙、蔥薑水3大匙、麻油1大匙 → 同一方向攪拌均勻，手工拌勻，整坨肉摔3下 + 麵包丁拌勻 (也可用調理機打均勻至肉黏稠蓬鬆) 2. 分成6等分，搓成圓形(左右拍丟排出空氣!沾點油較易整形) → 180~190度熱油油炸，上色即可 3. 蝦米、香菇、薑片、蔥段炒香 + 蠔油、豆瓣醬拌炒 + 大白菜梗、高湯(香菇水) →煮滾後關火，移至砂鍋中 4. 白菜梗鋪底，擺入獅子頭、白菜葉、冬粉 → 倒入高湯水，大火煮滾 → 轉小火加蓋煮10分鐘，關火悶10分鐘 。完成