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Comentario vacuno - 27/10/2025

El mercado del vacuno de carne atraviesa una fase de equilibrio delicado, con precios estables y expectación ante la evolución de la dermatosis nodular contagiosa, detectada por primera vez en España el 3 de octubre y con 17 focos confirmados en Cataluña. La enfermedad, de categoría A y con vaciado obligatorio de explotaciones afectadas, ha provocado la suspensión temporal de exportaciones en vivo en España y Francia, afectando la reposición y las ferias ganaderas. La oferta sigue limitada, aunque en Cataluña se adelantan sacrificios por precaución. El consumo nacional se mantiene débil, típico del periodo, y la exportación de carne continúa, aunque con menor demanda exterior. En Europa, Francia muestra fortaleza pese a la enfermedad, Portugal mantiene alzas moderadas, Italia estabilidad y Polonia bajadas, destacando como origen competitivo. El sector afronta incertidumbre y pide prudencia. ➡️ Todas las claves por Violeta Sancho, analista del mercado vacuno de Mercolleida.