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Jambalaya - Receita Clássica Americana

INGREDIENTES: 250 g de arroz agulhinha; 450 g de camarão médio sem cabeça e sem cascas; 300 g de peito de frango desossado cortado em pedacinhos de mais ou menos 2 cm; 200 g de presunto sem capa de gordura cortados em pedacinhos de mais ou menos 1 cm; 150 g de linguiça fresca picadinha; 100 g de manteiga; 4 dentes de alho picadinhos; 1 cebola média picadinha; 1 talo de salsão fatiado fininho (opcional); 4 tomates sem sementes picadinho; 1 pimentão amarelo ou vermelho cortado em tiras finas; 3 folhas de louro; 1 cravo-da-índia (opcional); 2 colheres de sopa de extrato de tomate; 500 ml de caldo de frango (ou 2 tabletes de caldo de frango diluídos em água); 1 copo de vinho branco seco; Sal a gosto; Tempero Cajun (receita no canal); OU Orégano a gosto; Pimenta caiena a gosto; Azeite a gosto. Rendimento: 8 a 10 porções