Скачать с ютуб 本來是白鯧魚的替代品，但意外成為排行榜第二名。～好玄揣海味系列影片～EP.02排名第二的紅沙魚（金鯧魚） в хорошем качестве

本來是白鯧魚的替代品，但意外成為排行榜第二名。～好玄揣海味系列影片～EP.02排名第二的紅沙魚（金鯧魚）

《好玄的人～好玄揣海味系列影片》主要針對台灣傳統的十大海味，一午、二紅沙、三鯧、四馬鮫、五鮸、六嘉鱲、七蟳、八蠘、九毛蟹、十毛蜞，（這裡不以全部十大魚類拍攝，而是加入蟹類的月份）各拍攝一集介紹，由主持人「好玄的人～A-CHIH」到主要養殖地或相關捕撈產地、魚市場（台灣及外島）進行外景拍攝並購買魚貨，再搭配法國米其林必比登推介的台南東香台菜海味料理總鋪師蔡瑞成料理。 拍攝地：台南四草 料理顧問：蔡瑞成 總舖師 台語顧問：劉惠蓉 老師 感謝： 東香台菜海味料理/ 四草美國塭純海水養殖/河樂文旅/四草大眾廟 食譜分享 金沙紅沙 ▶食材 紅沙（金鯧）一尾、地瓜粉（適量）、鹹蛋黃（適量）、蒜頭少許、辣椒少許。 ▶調味 油、鹽、胡椒。 ▶步驟 1.沿著魚骨，將紅沙魚肉片下，片下的紅沙魚肉切成條狀，放置備用。 2.魚肉條沾滿地瓜粉後，魚肉條和魚骨下鍋油炸。 3.魚肉條和魚骨熟透之後撈起備用，魚骨可先擺盤。 4.鹹蛋黃、蒜頭、辣椒切碎備用。 5.先將蒜頭下鍋炒香，鹹蛋黃下鍋炒至出現泡泡，再將魚肉條下鍋拌炒。 6.加入辣椒、鹽和胡椒提味，最後將下鍋拌炒均勻，即可裝盤。 ★提醒：紅沙也可用其他魚類代替，食材與調味皆可依個人口味調整！ #文化部 贊助 ＃文化部國家語言整體發展方案支持 ＃台語主流化 ＃東香台菜海味料理 ＃法國米其林必比登推介 ＃料理顧問蔡瑞成總舖師 ＃台語顧問劉惠蓉老師 ＃河樂文旅 #四草美國塭純海水養殖 #四草大眾廟 0:00 片頭 0:44 紅沙魚 07:00 料理