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sub) 제빵｜베이글 본연의 맛, 평생 레시피 공유해요 (feat. 한가지 반죽으로 네가지 만들기)

요즘 베이글이 아주 핫하죠 여전히 인기가 식지 않고 쭈욱 지속되는거 보니 한국에서도 스테디셀러 빵에 자리 잡고 있는 것 같아요 베이글은 독일어로 ‘반지, 고리’ 라는 뜻으로 ‘베이글, 뷔겔, 뵈우겔’에서 비롯되었다고 해요 베이글 맛집 부럽지 않게 한가지 반죽으로 네가지 만드는 활용법을 담아보았어요 : ) 영상이 다소 긴데 네가지 성형법을 모두 담아 그렇구요 아래 타임 라인을 참고해주세요 ⏰타임라인 레시피 00:18 반죽 00:30 1차 발효 01:49 속재료 준비 ) 무화과 크림치즈 01:57 속재료 준비 ) 포테이토 치즈 02:27 올리브는 썰어둔 걸로 구매해서 영상 X 핑거테스트, 분할, 벤치타임 02:57 성형 ) 플레인 03:51 성형 ) 올리브 04:48 성형 ) 무화과 크림치즈 05:21 성형 ) 포테이토 치즈 05:56 2차 발효 06:25 데치기 06:37 굽기 07:33 플레인으로만 만들 경우, 속재료를 모두 제외한뒤 만드시면 되고, 다른 맛으로 만드실 경우 속재료만 4배합해주세요😊 그리고, 요즘 시중에 파는 k-베이글은 부드러운 식감이 더 강한데요, 본연의 맛보다 부드러운 식감을 원하신다면 100g~150g정도는 중력분으로 블렌딩하시면 됩니다 : ) Recipe (반죽) 강력분 280g 인스턴트 드라이 이스트 3g 마스코바도 설탕 20g (일반 설탕 대체 가능) 꿀 10g 소금 3g 따뜻한 수돗물 170-175ml 성형용 (속재료) *무화과 크림치즈 크림치즈 30g, 건무화과 20g *올리브 블랙 올리브 20g *포테이토 피즈 감자 80~90g, 체다 치즈 한장 #bakingrecipe #빵만들기 #홈베이킹