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【焗烤白菜、薑黃南瓜松子濃湯、南瓜炒鮮菇】-正德愛心廚房上菜囉

【焗烤白菜、薑黃南瓜松子濃湯、南瓜炒鮮菇】 焗烤白菜 1. 準備食材： (1)材料： 大白菜1棵(約2斤重)、香菇、蘑菇、柳松菇、杏仁片、乳酪絲50g、起士粉適量炸。 (2)調味料： 糖、鹽、黑胡椒粉、麵粉。 2. 做法： (1)白醬做法：油3大匙、奶油2大匙、麵粉5大匙先炒香，再慢慢加入鮮奶200g攪拌，炒均勻。 濃稠狀即可。 (2)大白菜、蘑菇、香菇、柳松菇清洗乾淨，全部分開切片。 (3)水滾川燙大白菜，燙軟撈起濾乾水份備用。 (4)起油鍋，將香菇、蘑菇香氣炒出來，再下所有食材拌炒均勻，再下白醬調味。 (注意白醬要留一部分最後鋪在上面用) (5)裝入烤盤再鋪一層白醬，擺上乳酪絲，撒上杏仁片，低溫烤十分鐘，取出再撒上起士粉即可。 薑黃南瓜松子濃湯 1. 準備食材： (1)材料：南瓜300g、老薑5片、松子50g。 (2)調味料：糖、鹽巴、白胡椒粉、薑黃粉1小匙。 2. 做法： (1)南瓜削皮，切片連籽一起備用。 (2)起油鍋熱鍋冷油，即下薑片炒出薑香，即放入南瓜片連籽一起拌炒，再加入水蓋過食材，燒煮至南瓜軟。 (3)取出南瓜用速調理機打成漿，再倒回鍋加入薑黃及調味，起鍋盛出裁撒上炒熟松子即可。 南瓜炒鮮菇 1. 準備食材： (1)材料： 南瓜300g、鮮香菇100g、杏鮑菇100g、秀珍菇100g、紅辣椒1支、芹菜50g。 (2)調味料： 鹽巴、糖、胡椒粉、麻油1小匙、白芝麻適量。 2.做法： (1)南瓜刨除外皮，切0.5公分厚片，加入少許鹽，略微抓勻靜置30分鐘備用。 (2)將所有配料切片，芹菜切段。 (3)先用乾鍋煸香菇，杏鮑菇片香氣出來，再下秀珍菇，加入油及醃軟的南瓜片、紅辣椒片、芹菜段拌炒，加入3匙水及調味料，起鍋前才淋上麻油、撒上芝麻即可。