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RAVIOLONI VERDI AL CAPRINO

I ravioli di spinaci sono buonissimi... ancora di più se impieghiamo gli spinaci non nel ripieno bensì nella sfoglia. Otterremo dei ravioli di colore verde brillante, dal gusto delicato ma con carattere, sicuramente scenografici. Per il ripieno in questa ricetta uso il formaggio Caprino fresco dal sapore debolmente acidulo che ben si abbina a quello lievemente ferroso dello spinacio (se si preferisce un sapore più dolce possiamo sostituirlo con della Robbiola fresca). Anche per quanto riguarda il condimento questi ravioli verdi possono essere conditi a piacimento. Nella ricetta che vi propongo andrò a preparare un sughetto al pomodorino fresco... ma ottimi sono anche burro, salvia e Parmigiano. Cosa aspettate a provarli? Guarda anche:    • PRIMI   LINK RAPIDI: 00:00 ingredienti & intro 01:19 la pasta verde 04:50 il ripieno di formaggio caprino 05:37 tiriamo la sfoglia verde e formiamo i ravioli 07:34 il sughetto al pomodorino fresco 08:41 cotto e mangiato!