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パッと作れる簡単レシピ「marie claire style Cooking」いちごの生シフォンケーキ

パウンドケーキ型で仕込んだフワフワのシフォンケーキに、いちご風味の濃厚なホイップクリームをぎっしり詰めた「生シフォンケーキ」。旬を迎えた甘酸っぱいイチゴとのハーモニーが楽しめる、色鮮やかな新春のスイーツレシピ！ ■材料（4人分） 卵黄生地 卵黄・・・2個分 薄力粉・・・50g 米油・・・25g 水・・・25g グラニュー糖・・・10g メレンゲ 卵白・・・2個分 グラニュー糖・・・30g ホイップクリーム 生クリーム 45%・・・100g いちごジャム・・・60g 練乳・・・20g 飾り用 イチゴ・・・12個 ■How to Cook〈調理時間約1時間〉 １.卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで攪拌する。 ２.〈1〉に米油を少しずつ加えながら、都度攪拌する。 ３.〈2〉に水を加えよく混ぜ、ふるった薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。 ４.別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで攪拌する。途中でグラニュー糖30gを３回に分けて加えメレンゲを作る。 ５.〈3〉に〈4〉を1/3ずつ加え、ゴムベラでさっくりと合わせる。 ６.パウンドケーキ型の底にクッキングシートを敷き、〈5〉を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼けたら取り出して冷ましておく。 ７.ボウルに、冷やした生クリーム、いちごジャム、練乳を加え、ハンドミキサーでホイップする。 ８.〈6〉が完全に冷めたら、シフォンケーキナイフやパレットナイフを型に差し込み取り出す。側面から菜箸を刺して穴をあけ、絞り袋に入れた〈7〉を絞り込む。 ９.いちごを好みの大きさにカットする。 10.〈8〉を切り分け、〈9〉とともに皿に盛りつける。お好みでハーブやフリーズドライのイチゴ(分量外)を添える。 ■Point! 卵黄生地にメレンゲを加える際は、混ぜすぎて泡を潰さないようにしましょう。米油は他の植物性油で代用しても◎。 ■関連情報 ・小澤慶三さんのレシピを集めた特集ページはこちら https://www.afpbb.com/subcategory/rec... ・【無料ダウンロード】marie claire style PDFマガジンをチェック！ https://www.afpbb.com/sp/marieclaires... (c)marie claire style/recipe, photos,video by Keizo Ozawa/music: Yusuke Takeda